PRIMERO

Sopa de calabaza muy sencilla

La calabaza es uno de mis ingredientes favoritos desde el otoño hasta el final del invierno. Mi favorita absoluta es la delicia de calabaza, con una piel dura y verde pero la pulpa es naranja brillante y muy sabrosa, también conocida como hokkaido. Hago esta velouté a menudo, es increíblemente sencilla, pero con un resultado garantizado. La sopa de calabaza aterciopelada es un clásico que no debe perderse. Lo preparo a menudo y de diferentes maneras. A veces basta con añadir un poco de jengibre o diluirlo con leche de coco y un poco de curry amarillo para hacerlo diferente. Demasiado bueno.

maria jurkova
Ingredientes
Ingredientes:1 cebolla pequeña1 zanahoria450 g de calabaza limpia1 cucharada de mantequilla clarificada o aceite ajo (1-2 dientes)700 ml de caldo de verduras sal y pimientahojas de perejil para adornar
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Preparación
Dorar la cebolla picada en la mantequilla. A continuación, se añaden las zanahorias, la sal y la pimienta y se fríen durante unos minutos.
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Preparación
Añade la calabaza picada, el ajo y dóralo durante unos minutos.
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Preparación:
Añadir el caldo para que las verduras queden cubiertas y hervir durante unos 20 minutos.
maria jurkova
Preparación
Triturar todo el contenido de la olla con una batidora de inmersión hasta que quede aterciopelado. Añadir sal y pimienta si es necesario.
maria jurkova
Conclusión
Antes de servir, añada un poco de perejil fresco y, si lo desea, unas escamas de guindilla. Que lo disfrutes.
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22/06/2024
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