ELSŐ

Orecchiette fehérrépa zöldekkel: minden, amit tudnod kell

Orecchiette fehérrépa zöldekkel: minden, amit tudnod kell.

A Puglia és a Basilicata között elterjedt tipikus recept az orecchiette fehérrépa zöldekkel.

Az apuliai változat szardella hozzáadását foglalja magában, míg Basilicata-ban, és főleg Vulture és Materano, az ételt gyakran morzsolt vagy porított crusco borssal ízesítik. A fehérrépa teteje az olasz mezőgazdaság tipikus zöldsége, amelyet főleg Lazio, Puglia, Basilicata, Calabria, Molise és Campania termesztenek, ahol az e növénynek szentelt mezőgazdasági terület 95% -a kiterjed.  Puglia 3,500 hektár műveléssel az olasz termék egyharmadát termeli. Böngésszen a fotógalériában.

Freepik
Orecchiette fehérrépa zöldekkel: ennek az ételnek minden titka
Az olasz mezőgazdaság tipikus zöldsége, a fehérrépa zöldek a legértékesebb rész, a szárral és a virágokkal együtt. Ebben a fotógalériában néhány tanácsot adunk erről az ételről és annak fő összetevőjéről: fehérrépa zöldek.
Freepik
Hogyan válasszuk ki a fehérrépa zöldeket
Vásárláskor jó ellenőrizni, hogy a fehérrépa zöldek jól tömörülnek-e. Dobja el a rügyeket sárga virágokkal: ezek a rügyek már elvesztették ízük nagy részét. Ha nem találja a rügyeket a piacon, akkor csak a leveleket használhatja, figyelve a bordák eltávolítására és a főzési fázis meghosszabbítására.
Freepik
Hogyan tisztítsuk meg a fehérrépa zöldeket
Távolítsa el a kemény szárakat és a nagyobb leveleket, majd válassza ki és tisztítsa meg a virágot körülbelül 5 cm-re a szártól, a tetejét tartalmazó levelek közelében. Ezen a ponton tegye őket egy tésztaleeresztőbe, és öblítse le hideg vízzel, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a virágot, és ne hagyjon semmilyen földmaradványt.
Freepik
Hogyan tároljuk a fehérrépa zöldeket
A fehérrépa zöldek a hűtőszekrényben akár 2-3 napig is tárolhatók egy rendszeres élelmiszer-zsákban. A már főtt fehérrépa zöldek legfeljebb 6 hónapig tárolhatók a fagyasztóban. Ebben az esetben először blanšálni vagy párolni kell őket.
Freepik
Hogyan készítsünk fehérrépa zöldeket
A fehérrépa zöldek különösen sokoldalú összetevő, mert tökéletesen illeszkedik számos ételhez, és különböző módon főzhető (főtt, főtt, párolt, párolt). Azt tanácsoljuk, hogy használjon fehérrépazöldet a tészta és a pizza ízesítésére, mint az olasz hagyományban, de köretként vagy második fogásként is használható (mint a képen).
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.