FIRST

Orecchiette med majroer: alt hvad du behøver at vide

Orecchiette med majroer: alt hvad du behøver at vide.

En typisk opskrift udbredt mellem Puglia og Basilicata er orecchiette med majroer.

En apulisk variant indebærer tilsætning af ansjoser, mens skålen i Basilicata og for det meste i Vulture og Materanoofte krydres med smuldret eller pulveriseret crusco peber. Næbtoppen er en typisk grøntsag i italiensk landbrug, der hovedsageligt dyrkes i Lazio, Puglia, Basilicata, Calabrien, Molise og Campania, hvor 95% af landbrugsarealet dedikeret til denne plante strækker sig.  Puglia med 3.500 hektar dyrkning producerer en tredjedel af det italienske produkt. Gennemse fotogalleriet.

Freepik
Orecchiette med majroer: alle hemmelighederne ved denne skål
Typisk grøntsag af italiensk landbrug, majroer er den mest værdifulde del sammen med stilke og blomster. I dette fotogalleri giver vi dig nogle råd om denne skål og dens vigtigste ingrediens: majroer.
Freepik
Hvordan man vælger majroer
Når du køber, er det godt at kontrollere, at majroerne er godt komprimerede. Kassér knopper med gule blomster: disse knopper har allerede mistet meget af deres smag. Hvis du ikke finder knopperne på markedet, kan du kun bruge bladene, være opmærksom på at fjerne ribbenene og forlænge tilberedningsfasen.
Freepik
Sådan rengøres majroer
Fjern de hårde stængler og større blade, vælg og rengør derefter blomsten ca. 5 centimeter væk fra stammen, nær bladene, der indeholder toppen. På dette tidspunkt sættes dem i en pasta dræner og skyl dem med koldt vand, pas på ikke at beskadige blomsten og ikke efterlade rester af jorden.
Freepik
Sådan opbevares majroer
Majroegrøntsager kan opbevares i køleskabet i op til 2-3 dage i en almindelig madpose. Næbgrøntsager, der allerede er kogt i stedet, kan opbevares i fryseren i op til 6 måneder. I dette tilfælde skal de først blancheres eller dampes.
Freepik
Sådan tilberedes majroer
Næbgrøntsager er en særlig alsidig ingrediens, fordi den passer perfekt til mange fødevarer og kan tilberedes på forskellige måder (kogt, kogt, dampet, stuvet). Vores råd er at bruge majroer til at krydre pasta og pizza, som i den italienske tradition, men de kan også bruges som tilbehør eller som et andet kursus (som på billedet).
nyheder om de store hollywoodskuespillere
21/06/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.