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Spaghetti Carbonara: das richtige Rezept

Wie man eines der berühmtesten Nudelgerichte der Welt zubereitet. Es gibt keinen Parmesankäse, keinen Grana Padano, keinen Speck und es werden ausschließlich Spaghetti verwendet.

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Das richtige Rezept für Spaghetti Carbonara
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Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen. Salzen Sie das Wasser nicht, bevor es zu kochen beginnt.
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Den Speck in Scheiben schneiden, nachdem die Schwarte entfernt wurde, und in einer Pfanne anbraten. Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen.
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Sobald das Wasser kocht, Salz hinzugeben, ein paar Sekunden warten, bis es wieder kocht, und die Spaghetti hineinwerfen.
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Die Eigelbe (nur das Eigelb) in eine Schüssel geben. Eineinhalb Eier pro Person und beginnen Sie, sie zu schlagen.
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Den Pecorino Romano zu den Eigelben geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Creme entsteht.
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Wenn die Spaghetti gar sind, braten Sie sie mit dem Speck, aber ohne das Ei.
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Den schwarzen Pfeffer mahlen und während des Verquirlen des Eies und am Ende zusammen mit dem Pecorino Romano hinzufügen.
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Alles in eine Servierschüssel geben und erst dann das Ei hinzugeben, da es sonst zu heiß wird.
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