PRVNÍ

Špagety carbonara: skutečný recept

Jak uvařit jedno z nejznámějších těstovinových jídel na světě. Není zde žádný parmezán, žádné grana padano, žádná slanina a používají se výhradně špagety.

Freepik
Skutečný recept na špagety carbonara
freepik
Postavte na sporák hrnec s vodou. Vodu před začátkem varu nesolte.
Freepik
Po odstranění kůže nakrájejte slaninu na plátky a opečte ji na pánvi. Dávejte pozor, abyste ji nespálili.
Freepik
Jakmile se voda začne vařit, přidejte sůl, počkejte několik vteřin, než se voda znovu začne vařit, a vhoďte špagety.
Freepik
Žloutky (pouze žloutek) vložte do mísy. Na každou osobu dejte jedno a půl vejce a začněte je šlehat.
Freepik
Ke žloutkům přidejte sýr pecorino Romano a vidličkou nebo šlehačem vyšlehejte homogenní krém.
Freepik
Po uvaření osmažte špagety se slaninou, ale bez vajec.
Freepik
Nastrouhejte černý pepř a přidejte ho jak během šlehání vajíčka, tak na konci spolu s dalším pecorinem romano.
Freepik
Vše přendejte do servírovací mísy a teprve poté přidejte vejce, jinak se rozvaří.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.