STARTERS
Az igazi gnocco fritto recept
A Gnocco fritto az Emilia Romagna konyhájára jellemző ínycsiklandó előétel! Lisztből, vízből, élesztőből és zsiradékból készült kenyértészta; kovászos, sült, általában felvágottal, sajttal kísérik, vagy kenyér helyett tálalják.
Összetevők
Mennyiség kb. 50 darabhoz: 500 g 0 liszt (alternatívaként 300 g manitoba és 200 g 00 liszt), kb. 200 g víz, 1 teáskanál száraz sörélesztő (vagy 8 g friss sörélesztő), 70 g zsír (vagy ugyanennyi vaj vagy extra szűz olívaolaj), 1 teáskanál cukor, 12 g só, sütőolaj (vagy zsír).
Előkészítés
Először készítsünk egy tésztát, 60 g lisztet veszünk az összesből, összekeverjük az élesztővel, a cukorral, és végül 50-60 g vízzel. Ha friss élesztőt használunk, keverjük el 50 g vízzel. Fóliával letakarva hagyjuk kelni szobahőmérsékleten, ha meleg, egyébként kicsit kikapcsolt sütőben, kb. 28 fokon, amíg a duplájára nem nő, és sok buborék nem képződik a felszínén. Kb. 1 óra, majd hozzáadjuk a maradék lisztet és a vizet. Kézzel addig gyúrjuk, amíg az összes folyadékot felszívja, ha a tészta túl kemény, és még mindig van liszt a tál körül, adjunk hozzá még egy evőkanál vizet, éppen csak annyit, hogy mindent tömörítsünk. Fokozatosan adjuk hozzá a puha zsírt
Előkészítés
Gyúrjuk össze, várjuk meg, amíg az egyik darab felszívódik, majd adjunk hozzá egy másikat. A tésztának simának és lágynak kell lennie, adjunk hozzá sót, gyúrjuk újra. Formázzunk belőle golyót, és vágjuk keresztekre. Fedjük le fóliával, és hagyjuk kelni mérsékelt helyen, kb. 28 fokon, azaz kissé kikapcsolt sütőben. Amíg a térfogata meg nem háromszorozódik (2 óra).
Gombóc alakú
A tésztát sodrófával kinyújtjuk, a tetejét és az alját csipetnyi liszttel megszórjuk. 3 mm vastagságú téglalapot formálunk, 5 cm széles csíkokat vágunk, és ferdén rombusz alakúra szeleteljük: amikor felmelegszik, egyszerre néhány darabot (1-2 ) belemártunk, megvárjuk, amíg a gombóc megduzzad, és megfordítjuk, 1 percen belül kész, papírra lecsöpögtetjük, és azonnal tányérra tesszük. A világos, aranyszínű és száraz sütés titka az állandó 175°-os hőmérsékletű olaj.
Következtetés
Süssük meg az összes darabot így, és máris kész a Gnocco fritto! Tálaljuk melegen vagy hidegen, esetleg pelyhes sóval megszórva, felvágottakkal és sajtokkal kísérve vagy töltve!
bor, sör, habzóbor, pezsgő, pezsgő
25/06/2024
A kávé világszerte népszerű ital, de tudtad, hogy a napszak, amikor fogyasztjuk, befolyásolhatja a testünkre és elménkre gyakorolt hatását? Ebben a képgalériában azt vizsgáljuk meg, hogy melyek az ideális napszakok, amikor teljes mértékben élvezhetjük a kávé jótékony hatásait.
Felfedezzük, hogyan befolyásolhatja a kávéfogyasztás időpontja az energiát, a koncentrációt, az anyagcserét és még az alvást is.
Készülj fel a kávé lenyűgöző és ízletes világának felfedezésére, és fedezd fel a titkokat, hogy a legtöbbet hozd ki ebből a csodálatos italból.
az emberek kedvenc ételei
15/06/2024
A magas koleszterinszint olyan állapot, amely veszélyeztetheti az egészségünket, és amelyet ellenőrzés alatt kell tartani.
Ennek egyik módja a megfelelő táplálkozás, az olyan élelmiszerek kerülése, amelyek növelhetik a "rossz" koleszterinszintet. Ebben a képgalériában a realsimple.com által közölt nyolc, magas koleszterinszintet okozó legrosszabb ételek közül válogattunk, elmagyarázva, miért a legjobb, ha távol tartod magad tőlük, ha koleszterinproblémáid vannak.
A helyes táplálkozási döntések meghozatalához, az egészséges élethez és a jövőbeli problémák megelőzéséhez fontos, hogy tudd, mit eszel.