PIERWSZY

Prosta zupa krem z dyni

Dynia to jeden z moich ulubionych składników od jesieni do końca zimy. Moja absolutnie ulubiona w pumpkin delight, ma twardą zieloną skórkę, ale miąższ jest jasno pomarańczowy i bardzo aromatyczny, inaczej hokkaido. Robię to velouté często, jest niesamowicie proste, ale z gwarantowanym efektem. Jeszcze mnie nie zawiódł.Dyniowe velouté to obowiązkowy klasyk. Robię go często i na różne sposoby. Czasami wystarczy dodać odrobinę imbiru lub rozcieńczyć go mlekiem kokosowym i odrobiną żółtego curry, aby było inaczej. Za dobre.

maria jurkova
Składniki
- 1 mała cebula - 1 marchewka - około 450 g oczyszczonej, pokrojonej w kostkę dyni - 1 łyżeczka ghee (masła klarowanego) - czosnek (1-2 ząbki) - 700 ml lub więcej wywaru warzywnego (lub woda z wysokiej jakości wywaru) - sól pieprz - liście pietruszki do przybrania (świeże lub mrożone)
Freepik
Przygotowanie
Na maśle klarowanym podsmażyć posiekaną cebulę z solą. Do roladek dodać oczyszczoną i poszatkowaną marchewkę i krótko podsmażyć.
Freepik
Przygotowanie
Dodaj oczyszczoną i pokrojoną w kostkę dynię (jeśli używasz organicznej dyni hokkaido, nie musisz jej obierać, wystarczy, że dobrze ją umyjesz. Jeśli masz dynię o zielonej skórce, nadal możesz to zrobić, ale ostateczny kolor zupy nie będzie tak jasno pomarańczowy).
Freepik
Przygotowanie
Dodaj paprykę i czosnek i smaż wszystkie warzywa jeszcze przez kilka minut. Dodaj bulion warzywny tak, aby wszystkie warzywa były przykryte i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut.
maria jurkova
Przygotowanie
Zmiksuj całą zawartość garnka blenderem immersyjnym, aż powstanie gładka zupa. W razie potrzeby ponownie doprawić solą i pieprzem
maria jurkova
Wniosek
Przed podaniem dodaj trochę świeżo posiekanej natki pietruszki i jeśli chcesz, płatki chili (dla dorosłych). Smacznego.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.