Ny forskning bekräftar fördelarna med en hälsosam kost för hjärnan, särskilt effekterna av fermenterade livsmedel som är rika på antioxidanter och goda fetter.
Att äta bra hjälper också till att sänka stressnivåerna, bekämpa ångest och förebygga depression och neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers.
Den senaste intressanta bekräftelsen kommer från en studie som samordnats av University College Cork (Irland) och i vilken South Tyrol Edmund Mach-stiftelsen deltog. Studien visar särskilt på de positiva effekterna av en kost som är rik på fermenterade livsmedel som surkål, yoghurt, kefir och kombucha.
Ny forskning bekräftar fördelarna med en hälsosam kost för hjärnan, särskilt effekterna av fermenterade livsmedel som är rika på antioxidanter och goda fetter. Att äta bra hjälper också till att sänka stressnivåerna, bekämpa ångest och förebygga depression och neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers. Den senaste intressanta bekräftelsen kommer från en studie som samordnats av University College Cork (Irland) och i vilken South Tyrol Foundation deltog. Edmund Mach.
I kombination med varandra och om de äts regelbundet fungerar dessa livsmedel enligt forskare som riktiga kosttillskott genom att de främjar nervsystemets funktion.
De stimulerar produktionen av psykobiotika, mikroorganismer som ger näring åt tarmfloran och främjar produktionen av hormoner som serotonin ("lyckohormonet", som är avgörande för det goda humöret) samtidigt som de begränsar produktionen av kortisol.
De gav dem till en grupp patienter flera gånger under dagen under fyra veckor och gick sedan över till verifieringsfasen genom att jämföra dessa patienters data med data från andra som under tiden hade ätit en konventionell kost.
De analyserade plasma och urin med ett innovativt system som gjorde det möjligt för dem att upptäcka värden och typer av bakterier i tarmmikrobiota, och sedan fick deltagarna svara på ett frågeformulär för att ta reda på hur de kände sig. Detta gav dem en bekräftelse på fördelarna med en kost som är rik på fermenterade livsmedel och en källa till fibrer: de som åt dem regelbundet rapporterade att de kände lägre stressnivåer och att de mådde bättre överlag.
En av de speciella egenskaperna med denna studie är att man undersökte en rad olika livsmedel, inte bara ett, vilket visar att det inte finns någon mirakelingrediens, utan att det alltid är kombinationen som gör skillnad. I själva verket studerade forskarna effekterna av en kost som var rik på många andra fermenterade livsmedel och som generellt sett var rik på fibrer, omega 3-fettsyror och antioxidanter: till exempel frukt, baljväxter, fullkorn och grönsaker av olika slag.