Zalety i wady gotowania na parze

Kiedy mówimy o gotowaniu na parze, mamy na myśli rodzaj gotowania, w którym żywność jest przygotowywana poprzez zanurzenie jej w parze i podgrzanie przez znajdującą się pod spodem ciecz, z którą nie ma kontaktu. Para działa jako nośnik ciepła, które jest następnie wykorzystywane do gotowania żywności.

Ten rodzaj gotowania jest z pewnością mniej wydajny niż gotowanie w wodzie, ponieważ osiągnięcie końcowego rezultatu zajmuje więcej czasu, ale z pewnością ma tę zaletę, że żywność zachowuje więcej składników odżywczych.

Podczas gotowania na parze możliwe jest osiągnięcie temperatury bliskiej 100°C.

freepik
Co to jest gotowanie na parze
Kiedy mówimy o gotowaniu na parze, mamy na myśli rodzaj gotowania, w którym żywność jest przygotowywana poprzez zanurzenie jej w parze i podgrzanie przez znajdującą się pod spodem ciecz, z którą nie ma kontaktu. Para działa jako nośnik ciepła, które jest następnie wykorzystywane do gotowania żywności. Podczas gotowania na parze można osiągnąć temperaturę bliską 100°C.
freepik
Jak gotować na parze
Aby gotować na parze, można użyć specjalnych garnków - parowarów - lub zastosować rozwiązanie dla majsterkowiczów, używając zwykłych garnków, do których w górnej części przymocowany jest perforowany stalowy kosz. Ciecz znajdująca się pod spodem, po przegrzaniu, przenosi parę, która następnie umożliwia gotowanie żywności. Konieczne jest użycie pokrywki, aby zapewnić odpowiednią cyrkulację pary wewnątrz koszyka.
freepik
Jak maksymalnie zachować składniki odżywcze w żywności?
Gotowanie na parze pozwala zachować więcej składników odżywczych w żywności. Aby odzyskać jeszcze więcej utraconych składników odżywczych, główną radą pozostaje ponowne wykorzystanie płynu do gotowania, zwłaszcza podczas przygotowywania warzyw.
freepik
Zalety gotowania na parze
Zalety gotowania na parze są wielorakie: brak konieczności stosowania przypraw podczas gotowania, brak konieczności stosowania soli podczas gotowania, większa możliwość zachowania składników odżywczych. Ponadto możliwe jest użycie przypraw, bulionu warzywnego lub ziół w wodzie do gotowania, aby nadać potrawom więcej smaku.
freepik
Wady gotowania na parze
Gotowanie na parze z pewnością ma więcej zalet niż wad. W zasadzie jedyną wadą tego typu przygotowania jest dłuższy czas gotowania w porównaniu z gotowaniem.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.