RECEPTEK
Hogyan tenyésztik a tücsköket élelemként
A világ példátlan élelmiszerhiánnyal néz szembe. Az elkövetkező évtizedekben a világ népessége ismét növekedni fog, és akkor nem lesz több élelem mindenkinek. Ezért sokan szorgalmazzák, hogy kezdjük el a rovarok bevezetését a mindennapi étrendbe.
Természetesen a nyugati világról beszélünk, hiszen már most is több mint 3 milliárd ember él a Föld bolygón, akik minden formában rovarokat esznek minden nap. A pszichológiai és kulturális félelmek miatt azonban az "első világban" még mindig nem fogyasztják őket.
Néhány cég most kísérletezik, és Európában már lehet is kereskedni a tücsökliszttel, amely egy olyan módja a rovarok fogyasztásának (amelyek magas fehérjetartalmú tápláléknak számítanak), anélkül, hogy egészben kellene megenni őket. De hogyan is készül pontosan a tücsökliszt?
Tücsökliszt: hogyan kell előállítani élelmiszeripari célokra
A világ példátlan élelmiszerhiánnyal néz szembe. Az elkövetkező évtizedekben a világ népessége ismét növekedni fog, és akkor nem lesz több élelem mindenkinek. Ezért sokan szorgalmazzák, hogy kezdjük el a rovarok bevezetését a mindennapi étrendbe. Természetesen a nyugati világról beszélünk, hiszen már most is több mint 3 milliárd ember él a Föld bolygón, akik minden formában rovarokat esznek minden nap. A pszichológiai és kulturális félelmek miatt azonban az "első világban" még mindig nem fogyasztják őket. Néhány cég most kísérletezik, és Európában már lehet is kereskedni a tücsökliszttel, amely egy olyan módja a rovarok fogyasztásának (amelyek magas fehérjetartalmú tápláléknak számítanak), anélkül, hogy egészben kellene megenni őket. De hogyan is készül pontosan a tücsökliszt?
A tücskök életciklusa
Mielőtt megértenénk, hogyan tenyésztik őket, érdekes lehet megismerni a tücskök életciklusát. Ezeknek a rovaroknak az élete 3 szakaszra osztható: tojás, neanida és kifejlett egyed. Általában ez a ciklus 2-3 hónapig tart, ha 25-30 °C-on nevelik. A tojások a tojásrakás után körülbelül 13 nappal kelnek ki. A kis neanidák, amelyek kezdetben csak 1 milliméter hosszúak, meglehetősen gyorsan nőnek, és 6-12 vedlést hajtanak végre. A neanidák 6-8 hét után válnak kifejlett tücsökké.
Miért fontos a tücsöktenyésztés
A tücsök csak egyike a világon előforduló 2000 ehető rovarfajnak. Valójában magas fehérjetartalmú, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag táplálék, és tenyésztése enyhítheti az állattartó telepek által termelt szennyezést. Konkrétan a tücskök tenyésztése 10-szer kevesebb metánt és 300-szor kevesebb dinitrogén-oxidot termel, mint az állattenyésztés, ráadásul kevesebb erőforrást, például vizet, takarmányt és talajt igényel.
A tücskök nevelésének paraméterei
A tücsöknevelésre is vannak valódi törvények, vagy inkább irányelvek. A hőmérséklet és a páratartalom befolyásolja a tücsök egészséges fejlődését, és azt is, hogy mennyi ideig tart az életciklusa. A minimálisan ajánlott hőmérséklet 25 °C, de a 30 °C közeli hőmérséklet még jobb lenne. Ami a páratartalmat illeti, a legjobb, ha 50% alatt tartjuk. A hely is fontos; a tücsköknek viszonylag nagynak kell lenniük, és nem szabad összezsúfolva lenniük, hogy elkerüljük a betegségeket, a kannibalizmust és az elhullást.
Tenyésztés Thaiföldön, Vietnamban és Nyugaton
A tenyésztési módszerek nagyon különbözőek, a Thaiföldre jellemző családi gazdaságoktól kezdve a vietnami professzionálisabbakon át a nyugati hatalmas és technológiai jellegű gazdaságokig, amelyek közül Hollandia és Kanada áll az élen, mint termelő országok. A különbség az, hogy a nyugati országokban a tücsköket egy gyárban tenyésztik, és lisztet is gyártanak, így a tücsköket nyugaton így fogyasztják és így fogják fogyasztani. Valójában nagyon nehéz lenne rávenni a nyugatiakat arra, hogy átadják a sült rovarok egészben való fogyasztásának ötletét, ahogyan az ázsiai országokban már nagyon régóta szokás.
Hogyan fogyasztják majd a krikettet Európában
Ma a tücsökpor szárítása és őrlése az első lépés az ehető rovarok modern alapanyaggá alakítása felé. A kisebb környezeti terhelés mellett a tücskök valójában nagyon jó tápláléknak számítanak. A tücsökliszt valójában 100%-ban szárított tücskökből készül, amelyeket magas fehérjetartalmú porrá őrölnek. A tücskök valójában 69% fehérjét tartalmaznak, és a növényi fehérjékkel ellentétben a tücsökfehérje teljes értékű és kiváló minőségű, minden esszenciális aminosavat tartalmaz. A tücskök rostot és ásványi anyagokat, például kalciumot és vasat, B12-vitamint és omega-3 zsírsavakat is tartalmaznak.
Mire fogják használni a lisztet
A tücsökport úgy tervezték, hogy számos mindennapi élelmiszer, különösen tésztafélék, kenyér, szószok, snackek és egyéb ételek összetételének részét képezze. Szagtalan és íztelen, így nem változtatja meg az ételek ízét, de nagymértékben növeli tápértéküket. Az allergiásoknak azonban óvatosnak kell lenniük, például azoknak, akik rákfélékre, puhatestűekre és poratkákra allergiásak. Ebben az esetben a házi tücskök allergiás reakciókat okozhatnak.
bor, sör, habzóbor, pezsgő, pezsgő
25/06/2024
A kávé világszerte népszerű ital, de tudtad, hogy a napszak, amikor fogyasztjuk, befolyásolhatja a testünkre és elménkre gyakorolt hatását? Ebben a képgalériában azt vizsgáljuk meg, hogy melyek az ideális napszakok, amikor teljes mértékben élvezhetjük a kávé jótékony hatásait.
Felfedezzük, hogyan befolyásolhatja a kávéfogyasztás időpontja az energiát, a koncentrációt, az anyagcserét és még az alvást is.
Készülj fel a kávé lenyűgöző és ízletes világának felfedezésére, és fedezd fel a titkokat, hogy a legtöbbet hozd ki ebből a csodálatos italból.
az emberek kedvenc ételei
15/06/2024
A magas koleszterinszint olyan állapot, amely veszélyeztetheti az egészségünket, és amelyet ellenőrzés alatt kell tartani.
Ennek egyik módja a megfelelő táplálkozás, az olyan élelmiszerek kerülése, amelyek növelhetik a "rossz" koleszterinszintet. Ebben a képgalériában a realsimple.com által közölt nyolc, magas koleszterinszintet okozó legrosszabb ételek közül válogattunk, elmagyarázva, miért a legjobb, ha távol tartod magad tőlük, ha koleszterinproblémáid vannak.
A helyes táplálkozási döntések meghozatalához, az egészséges élethez és a jövőbeli problémák megelőzéséhez fontos, hogy tudd, mit eszel.