Il the verde è una delle bevande più amate al mondo, apprezzato per il suo sapore delizioso e per i suoi molteplici benefici per la salute, prodotto dalle foglie di Camellia Sinensis, una pianta originaria della Cina.
Il processo di produzione di questo tipo di the è molto diverso da quello di altre varietà, come il nero o il the oolong.
La prima cosa da sapere è che le foglie del the vengono raccolte a mano, solitamente all'alba, in modo da conservarne al meglio l'aroma e il sapore. Dopo di che, le foglie vengono lasciate appassire per circa 8-24 ore, a seconda del tipo di the che si vuole produrre.
Il risultato è una bevanda leggermente amara, molto profumata e ricca di antiossidanti naturali.
Sfoglia la galleria per scoprire la produzione del the verde passo dopo passo.
Il the verde è una delle bevande più amate al mondo, apprezzato per il suo sapore delizioso e per i suoi molteplici benefici per la salute, prodotto dalle foglie di Camellia Sinensis, una pianta originaria della Cina. Il processo di produzione di questo tipo di the è molto diverso da quello di altre varietà, come il nero o il the oolong. La prima cosa da sapere è che le foglie del the vengono raccolte a mano, solitamente all'alba, in modo da conservarne al meglio l'aroma e il sapore. Dopo di che, le foglie vengono lasciate appassire per circa 8-24 ore, a seconda del tipo di the che si vuole produrre. Il risultato è una bevanda leggermente amara, molto profumata e ricca di antiossidanti naturali.
Tutto inizia con la pianta del the, della specie Camellia Sinensis, che cresce principalmente in Cina, Giappone e India.
Le foglie della pianta vengono raccolte a mano, scelte con cura e poi disidratate
Le foglie della pianta vengono raccolte a mano, scelte con cura e poi disidratate. Questo processo può avvenire in due modi: il primo, chiamato "vapore", prevede che le foglie vengano esposte al vapore per circa 20-30 secondi, mentre il secondo, chiamato "torrefazione", richiede una tostatura delle foglie in un wok per circa un minuto.
Una volta disidratate, le foglie vengono arrotolate su se stesse per rompere le cellule e fare uscire i succhi. Successivamente, le foglie vengono essiccate nuovamente in modo tale da eliminare quasi del tutto l'umidità.
A questo punto, le foglie vengono sottoposte alla "cottura", che compie un'ulteriore trasformazione chimica nelle foglie e ne determina il colore e le caratteristiche organolettiche. Questo processo è molto delicato e richiede una grande attenzione: temperature elevate o tempi di cottura troppo lunghi possono rovinare il sapore e l'aroma del the.
Infine, le foglie vengono accuratamente selezionate in base alle loro qualità e poi confezionate. Il processo di confezionamento varia in base ai diversi produttori: è possibile trovare il the verde sia in foglie che in bustine.
In conclusione, il processo di produzione del the verde richiede grande cura e attenzione per ottenere un prodotto di alta qualità. Ecco perché il the verde è così pregiato e apprezzato in tutto il mondo.