PROSIT
Några livsmedel som innehåller mer kalium
Kalium är ett mineral som finns i kroppen och vars högsta koncentration finns i muskel- och hjärtceller och i extracellulära vätskor.
I kombination med natrium deltar kalium i muskelsammandragning, inklusive hjärtmuskeln. Dessutom bidrar kalium till att sänka blodtrycket, aktiverar många enzymer som är involverade i energimetabolismen och deltar i proteinsyntesen vid omvandlingen av sockerarter till glykogen.
Kalium är därför relevant för många processer. I vilka livsmedel kan det hittas i större mängder? Låt oss ta reda på det.(Källa: humanitas.it)
Vad är kalium och vad används det till?
Kalium är ett mineral som finns i kroppen och vars högsta koncentration finns i muskel- och hjärtceller och i extracellulära vätskor. I kombination med natrium deltar kalium i muskelsammandragning, inklusive hjärtmuskeln. Dessutom bidrar kalium till att sänka blodtrycket, aktiverar många enzymer som är involverade i energimetabolismen och deltar i proteinsyntesen vid omvandlingen av sockerarter till glykogen. Kalium är därför relevant för många processer. I vilka livsmedel kan det hittas i större mängder? Låt oss ta reda på det. (Källa: humanitas.it)
Symtom på bristsjukdom
Personer med kaliumbrist, som är mycket ovanligt hos friska människor, kan uppleva något av följande symtom: illamående, dåsighet, muskeltrötthet, ouppmärksamhet, beteendeförändringar eller hjärtarytmier.
Det dagliga intaget
Man räknar med att en normalviktig vuxen utan någon särskild sjukdom kan behöva ett intag på cirka 3500 mg kalium per dag. Om intaget är högre finns det ännu inga vetenskapliga bevis för att det skulle vara giftigt för kroppen (förutsatt att man inte har problem med njurfunktionen).
Livsmedel där kalium är mest förekommande
Kalium finns i nästan alla livsmedel, men det är främst i färska, minimalt bearbetade grönsaker som det finns i de högsta mängderna. Bland de livsmedel som innehåller mest kalium, förutom de redan nämnda bananerna, finns avokado, kiwi och vinbär. Viktiga mängder kalium finns också i pistagenötter, nötter och torkade baljväxter.
Andra kaliumrika livsmedel och idealiska tillagningsmetoder
Viktiga mängder kalium finns också i spenat, fänkål, kronärtskocka och brysselkål. Tillagning av mat kan bidra till partiell förlust av mineraler som kalium, så lämpliga metoder som tryckkokning eller ångkokning bör föredras.
vin, öl, mousserande vin, champagne