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Salmonelles : aliments à risque d'infection
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Salmonelles
La salmonelle est l'agent bactérien le plus fréquemment isolé dans les infections d'origine alimentaire, qu'elles soient sporadiques ou épidémiques. Dans cette galerie de photos, nous énumérons certains des aliments auxquels il faut faire plus attention afin d'éviter de contracter cette infection. Les aliments listés sont indiqués comme aliments à risque par l'Institut national italien de la santé (epicenter.iss.it). Le premier aliment à risque est la crème glacée artisanale et commerciale.
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Œufs
Œufs et ovoproduits crus ou insuffisamment cuits.
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Fruits
Pastèques, melons, cidre et jus d'orange non pasteurisés s'ils sont contaminés lors de la coupe.
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Lait
Lait cru et dérivés du lait cru (y compris la poudre de lait).
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Viande
Viande (surtout si elle n'est pas assez cuite) et dérivés. Faites particulièrement attention au poulet s'il est cru ou insuffisamment cuit.
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Poisson
Poissons, crustacés, mollusques.
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Tomate
Les tomates, les pousses de graines et les salades si elles sont contaminées pendant la coupe.
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Sauces et condiments
Sauces et assaisonnements pour salades.
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Gâteaux
Préparations pour gâteaux, crèmes.
