PIERWSZY
Idealny przepis na lasagne babci
e Lasagne to klasyczne zapiekane danie z makaronu typowe dla kuchni włoskiej, w szczególności dla regionu Emilia Romagna, a konkretnie Bolonii, dlatego nazywane są również Lasagne alle Bolognese. Podstawą jest rodzaj świeżego makaronu jajecznego w kształcie prostokątów zwanych "Lasagne", które najpierw układa się w formie do pieczenia i nadziewa warstwami sosem mięsnym, beszamelem i parmezanem, a na koniec zapieka w piekarniku, gdzie wszystkie składniki łączą się ze sobą tworząc Pasticcio.
Składniki na ciasto francuskie
Ilość dla formy do pieczenia 22 cm (6 osób)
150 g mąki pszennej "00
50 g mąki "0
2 duże, całe jaja
sól do smaku
( dla wariantu zielonego dodać 100 g świeżego szpinaku ugotowanego, zblendowanego i wyciśniętego idealnie w ręczniku kuchennym 2 łyżki mąki '00)
250 g parmezanu do warstw
Dla Bolognese Ragout
Składniki dla Bolognese Ragout
600 g mielonej wołowiny (niezbyt chuda)
250 g mielonej wieprzowiny (niezbyt chuda)
700 ml gęstego przecieru pomidorowego
1 mała biała cebula
70 g selera
70 g marchewki
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
100 ml czerwonego wina (białe też jest w porządku)
50 ml mleka pełnego
sól
pieprz
Składniki na beszamel
1⁄2 l mleka pełnego, odtłuszczonego lub roślinnego (lub wywaru warzywnego)
50 g masła (lub 50 g oliwy z oliwek extra virgin)
50 g mąki
sól
pieprz
Przygotowanie
Przygotuj sos Bolognese według ogólnego przepisu. Aby przygotować sos beszamelowy, zacznij od wymieszania masła lub oleju z mąką na kuchence, powoli dodając mleko i stale mieszając, aż masa będzie miękka i gładka. Na koniec doprawić solą i aromatem. Przykryć folią spożywczą. Kiedy podstawy są już gotowe, dobrze schłodzone możesz złożyć swoją lasagne.
Do formy do pieczenia dodaj 1 chochlę sosu mięsnego, następnie jeden lub więcej płatów lasagne, aby przykryć podstawę: następnie dodaj 2 chochle sosu mięsnego i kilka rozrzuconych łyżek sosu beszamelowego, na koniec dodaj posypkę z parmezanu. Następnie dodaj nowy arkusz lasagna i kontynuuj zgodnie z kolejnością.
Na koniec nałożyć 2 chochle sosu mięsnego, kilka łyżek sosu beszamelowego i na koniec posypać parmezanem.
Przygotowanie
Formę do pieczenia przykryj folią aluminiową, aby składniki idealnie się wymieszały i nie przypaliły od razu. Następnie piec w dobrze nagrzanym, statycznym piekarniku w temperaturze 180° na środku przez około 30 minut. Po upływie tego czasu zdjąć folię aluminiową, przenieść na górny poziom i piec przez kolejne 15 minut. Ostatnie 5 minut włączamy grill i podkręcamy do 200°, aby powstała skórka!
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 15 minut.
wino, piwo, wino musujące, szampan
25/06/2024
Kawa jest popularnym napojem na całym świecie, ale czy wiesz, że pora dnia, w której ją spożywamy, może mieć wpływ na nasze ciało i umysł? W tej galerii zdjęć zbadamy idealne pory dnia, aby w pełni cieszyć się korzyściami płynącymi z kawy.
Odkryjemy, jak pora picia kawy może wpływać na energię, koncentrację, metabolizm, a nawet sen.
Przygotuj się na zwiedzanie fascynującego i pysznego świata kawy i odkryj sekrety, jak najlepiej wykorzystać ten wspaniały napój.