SECONDI
Cotoletta alla milanese: un piatto veramente italiano
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La cotoletta è con l'osso ed è di vitello... Partiamo da qui
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Fatevi tagliare delle belle fette di vitello con l'osso, se proprio non lo trovate fatevi vendere del maiale ma mai fare le cotolette con il pollo
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Battete la parte di carne con il mattarello per renderla sottile, il più sottile possibile
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Cospargete la carne con l'uovo che avete sbattuto in una scodella
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Ricopritela di pan grattato
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Friggete la cotoletta una prima volta con l'olio di semi. Passatela una seconda volta nel pan grattato
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