Das Rezept für echte apulische Focaccia

Die apulische Focaccia eignet sich hervorragend als Beilage zu den Mahlzeiten oder als Ersatz für einen Tag am Strand, wenn man sie mit Provolone-Käse und Mortadella füllt, ganz nach den Gewohnheiten der gierigsten Feinschmecker. Man sagt nämlich, dass diese Zutaten "der Tod der Focaccia" sind, d. h. die geeignetsten, um mit diesem Produkt in Verbindung gebracht zu werden, aber natürlich kann jeder entscheiden, wie er es füllen möchte.