LES CINQ ALIMENTS
Classement TasteAtlas des 10 fromages préférés du monde : 8 sont italiens
Dans cette galerie de photos, nous explorons et décrivons les fromages les plus fins et les plus appréciés du monde, sélectionnés par Taste Atlas, un site web dédié à la découverte des délices gastronomiques de la planète où les produits sont soumis au vote des utilisateurs.
Des saveurs intenses et acidulées aux goûts les plus délicats et crémeux, ces fromages sont une véritable expérience culinaire pour les amateurs de fromage du monde entier. À travers cette galerie de photos, nous allons voyager dans différentes parties du globe, en découvrant les secrets et les particularités de chaque fromage et leur lien avec la culture et la tradition locales.
Prêt à explorer le top 10 des fromages préférés dans le monde ? (Source : Taste Atlas)
Le classement TasteAtlas des 10 fromages préférés du monde : 8 sont italiens
Dans cette galerie de photos, nous explorons et décrivons les fromages les plus fins et les plus appréciés du monde, sélectionnés par Taste Atlas, un site web dédié à la découverte des délices gastronomiques de la planète où les produits sont soumis au vote des utilisateurs. Des saveurs intenses et acidulées aux goûts les plus délicats et crémeux, ces fromages sont une véritable expérience culinaire pour les amateurs de fromage du monde entier. À travers cette galerie de photos, nous allons voyager dans différentes parties du globe, en découvrant les secrets et les particularités de chaque fromage et leur lien avec la culture et la tradition locales. Prêt à explorer le top 10 des fromages préférés dans le monde ? (Source : Taste Atlas)
Di Peachyeung316 - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1210
10) Gorgonzola piquant
Le gorgonzola piquant a une pâte dure avec une marbrure bleu-verdâtre intense et étendue. Le goût de ce fromage est intense et nettement épicé. La période d'affinage du gorgonzola piquant est d'au moins 80 jours.
Autorstwa Silar - Praca własna, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=48255
9) Bundz
Bundz est un fromage de lait de brebis, produit principalement à Podhale, en Pologne. Le goût du bundz n'est pas constant. Le plus savoureux est bundz, fabriqué à partir du pâturage de printemps des brebis.
Di Bijltjespad - Opera propria, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=292327
8) Pecorino de Toscene
Le Pecorino de Toscane est un fromage italien à appellation d'origine protégée. Ce fromage se caractérise par sa saveur douce, jamais salée ni piquante. Cette particularité dépend à la fois de la méthode de transformation utilisée (présure de veau ou présure végétale) et de la durée du salage, qui est beaucoup plus courte que celle du pecorino classique.
Por Hipersyl - Obra do próprio, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11311
7) Queijo Serra da Estrela
Ce fromage portugais est fabriqué à partir de lait de brebis et bénéficie d'une appellation d'origine protégée. Les plus anciennes mentions de ce fromage remontent au XIIe siècle, ce qui en fait le plus ancien des fromages portugais. La durée minimale d'affinage de ce fromage est de 30 jours. La pâte est semi-ferme et la couleur est blanche ou jaunâtre. La saveur est douce et légèrement acide.
Di Sandrino 14 - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=819979
6) Pecorino de Sardaigne
Le Pecorino de Sardaigne est une appellation protégée de fromage d'origine de brebis produit en Sardaigne. Il se présente sous la forme d'une pâte semi-cuite, élaborée à partir de lait de brebis entier provenant d'élevages sardes, éventuellement thermisé ou pasteurisé, de présure, de sel et de ferments lactiques. Il est commercialisé en deux versions : une version douce, plus fraîche, d'environ 1 à 2 mois, et une version mûre, plus assaisonnée, d'au moins 2 mois.
Di Popo le Chien - Opera propria, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4999
5) Mozzarella di bufala campana
Mozzarella di bufala campana est un fromage à pâte molle, fraîche et filée, traditionnellement produit dans les provinces de Caserta et Salerno. La production a également lieu dans certains endroits de la ville métropolitaine de Naples, ainsi que dans le sud du Latium, la partie supérieure des Pouilles et la municipalité de Molise Venafro.
Di Cvezzoli - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=58926161
4) Stracchino de Crescenza
La Stracchino de Crescenza est un fromage italien à pâte molle, non cuite, à affinage court, fabriqué à partir de lait de vache entier, qui peut être du lait cru ou du lait pasteurisé, mais toujours entier. Il se présente comme un fromage gras et mou, à la croûte (peau) souvent fine et tendre devenant croûte après quelques semaines d'affinage, de couleur blanche (les formes suivantes de stracchino sont : crescenza, robiola, taleggio, strachitunt, gorgonzola et salva cremasco).
Di Claudia Castaldi - Consorzio Tutela Grana Padano, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/i
3) Grana Padano
Grana Padano est un fromage italien AOP à pâte dure, cuite, à maturation lente, appartenant à la famille générique des grana. Il est produit dans trente-deux provinces d'Émilie-Romagne, de Lombardie, du Piémont, du Trentin-Haut-Adige, où il prend le nom de Trentingrana, limité à la province autonome de Trente, et de Vénétie ; toutes les étapes de la chaîne de production doivent obligatoirement se dérouler dans la zone d'origine.
Di Popo le Chien - Opera propria, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=49848654
2) Burrata
La burrata est un fromage frais, au lait de vache, à pâte filandreuse, en forme de poche arrondie avec une fermeture apicale caractéristique et un aspect extérieur similaire à la mozzarella. L'intérieur, similaire à la manteca, est doux et filandreux.
By Helge Høifødt - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7000814
1) Parmigiano Reggiano
Le Parmigiano Reggiano avec appellation d'origine protégée a une forme cylindrique, un diamètre de 35-45 cm, une hauteur de 20-26 cm, un poids minimum de 30 et un poids moyen de 40-42 kg. L'écorce est de couleur jaune doré. La pâte est dure, de couleur légèrement paille à paille. La texture est finement granuleuse, avec une fracture floconneuse.
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