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Le poke, de la cuisine hawaïenne locale au plat international

On entend souvent parler du poke et, ces derniers temps, de nombreuses villes ont ouvert des restaurants qui se consacrent exclusivement à ce plat.

À l'origine un plat hawaïen avec du thon, du saumon ou du poulpe frais et des légumes comme ingrédients principaux, il s'est internationalisé avec d'autres ingrédients.

Parfait pour un déjeuner ou un dîner entre amis, le poke (littéralement : haché) est composé de différents ingrédients, à votre goût, qui combinés ensemble créent de nouvelles saveurs. Avez-vous déjà essayé la mangue avec du thon et des oignons croustillants ? Ou du poulet avec des algues wakame et des amandes ?

Dans cette galerie, nous voyons comment préparer un poke, en commençant par les bases.

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Poke avec saumon, mangue, avocat et algues wakame
Voyons ensemble comment le préparer
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Riz blanc
Vous pouvez utiliser différents types de riz comme base, le riz blanc également utilisé dans la préparation des sushis est le plus classique.
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Le saumon cru
Pour créer le plus classique des poke, utilisez du saumon cru qui a été préalablement abattu. Vous pouvez le disposer en tranches ou en cubes.
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Concombres
Coupez quelques concombres frais en dés et placez-les à côté du saumon.
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Mangue
Prenez une mangue mûre et coupez-la à nouveau en cubes ; la mangue devra également être posée à côté du concombre, de manière à créer un contraste de couleurs.
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Avocat
Tranchez finement l'avocat et placez-le à côté du saumon.
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Alga wakame
L'algue wakame sera posée au centre de votre poke.
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Sauce soja
Avant de servir votre poke, arrosez-le de sauce soja. Appréciez !
Galeries d'art Collections privées
22/06/2024
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