Hoe aluminium in de keuken te gebruiken zonder gezondheidsrisico's

Het juiste gebruik van aluminium in de keuken is belangrijk om uw gezondheid te beschermen tegen eventuele risico's. Het probleem met aluminium is dat de vellen mogelijk deeltjes kunnen afgeven die vervolgens in het voedsel bewegen en die schadelijk kunnen zijn. Een van de meest voorkomende toepassingen van aluminium in de keuken is in feite het conserveren van voedsel of het gebruik ervan om te koken. Aluminium is een giftig metaal en sommige instanties zoals Efsa (Europese Autoriteit voor voedselveiligheid) hebben blootstellingslimieten vastgesteld.

Het eerste advies om te volgen, bij het gebruik van aluminium in de keuken, is om het gebruik ervan te vermijden met zout voedsel (kappertjes, ansjovis ...) of zuren (die citroen of azijn bevatten).

Als aluminium containers of folie wegwerpbaar zijn, is het een goed idee om ze nooit opnieuw te gebruiken. Wees ook voorzichtig met aluminium potten en pannen, die nooit mogen worden bekrast.

Aluminiumfolie en containers kunnen alleen worden gebruikt voor voedselopslag wanneer het in de koelkast of vriezer wordt bewaard. Als voedsel op kamertemperatuur is, kan slechts een deel ervan langer dan 24 uur in aluminiumfolie en containers worden bewaard. Deze omvatten cacao, suiker, chocolade, specerijen, kruiden of koffie.

Onder de voedingsmiddelen die bij kamertemperatuur in aluminium kunnen worden bewaard, zijn er ook brood, pasta, granen en gedroogde peulvruchten.