健康上のリスクなしにキッチンでアルミニウムを使用する方法

キッチンでアルミニウムを正しく使用することは、リスクから健康を守るために重要です。アルミニウムの問題は、シートが粒子を放出し、それが食品内を移動し、有害である可能性があることです。キッチンでのアルミニウムの最も一般的な用途の1つは、実際には、食品の保存または調理への使用です。アルミニウムは有毒な金属であり、Efsa (European Food Safety Authority)などの一部法人では露出限界が設定されています。

キッチンでアルミニウムを使用する場合、最初のアドバイスは、塩辛い食べ物(ケッパー、アンチョビなど)や酸(レモンや酢を含む)と一緒に使用しないようにすることです。

アルミ容器やホイルが使い捨ての場合は、絶対に再利用しないことをお勧めします。アルミ製の鍋やフライパンも傷がつかないように注意が必要です。

アルミホイルと容器は、冷蔵庫または冷凍庫に保管されている場合にのみ食品の保管に使用できます。食品が室温の場合、アルミホイルと容器に24時間以上保存できるのは一部のみです。これらには、ココア、砂糖、チョコレート、スパイス、ハーブ、またはコーヒーが含まれます。

室温でアルミニウムで保存できる食品の中には、パン、パスタ、シリアル、乾燥マメ科植物もあります。