Voorpagina

Slakkenkaviaar, wat het is en hoe het te proeven

Slakkenkaviaar wordt verkregen uit de eieren van deze landweekdieren. Dit zijn witte eieren en bijzonder goed bestand tegen elk type impact. Ongeveer 4 millimeter groot, slakkeneieren worden door slakken in de grond gelegd, na het graven van een klein gat.

Slakkenkaviaar is zeer gewild, zozeer zelfs dat de prijs ongeveer 200 euro per hectare is, en wordt over het algemeen gevonden in sterrenrestaurants. De smaak? Er wordt gezegd dat het lijkt op dat van de vers natte aarde.

Het gebruik in de keuken is vooral geschikt voor de bereiding van aperitieven, gecombineerd met gedroogde bubbels. Slakkenkaviaar past ook goed bij eerste en tweede gangen of kan worden verspreid over croutons en hapjes.

ANSA
Slakkeneieren
Slakkenkaviaar wordt verkregen uit de eieren van deze terrestrische weekdieren (in feite zou het meer geschikt zijn om het slakkeneieren te noemen, en niet kaviaar). Dit zijn witte eieren en bijzonder goed bestand tegen elk type impact. Ongeveer 4 millimeter groot en zeer vergelijkbaar met parels, worden slakkeneieren gelegd door slakken in de grond, na het graven van een klein gat.
ANSA
Een gastronomische maaltijd
Slakkenkaviaar is zeer gewild, zozeer zelfs dat de prijs ongeveer 200 euro per hectare is, en wordt over het algemeen gevonden in sterrenrestaurants. De smaak? Er wordt gezegd dat het lijkt op dat van de vers natte aarde. Het wordt vooral gewaardeerd in sommige Aziatische landen, terwijl het in grote hoeveelheden in Chili wordt geproduceerd.
ANSA
Wanneer eieren verzamelen
Het verzamelen van slakkeneieren, door fokkers, moet op de volgende manier worden gedaan: tijdens de paring blijven slakken enkele uren aan elkaar plakken; Op dit punt moeten ze worden genomen en verplaatst naar de plaats waar je wilt dat de eieren groeien, die meestal ongeveer 20 dagen na de paring aankomen. Op dat moment kunnen de eieren worden verzameld, schoongemaakt, opgepot of verkocht.
ANSA
Hoe ze in de keuken te gebruiken
Het gebruik in de keuken is vooral geschikt voor de bereiding van aperitieven, gecombineerd met gedroogde bubbels. Slakkenkaviaar past ook goed bij eerste en tweede gangen of kan worden verspreid over croutons en hapjes.
jaeger Caviar d'escargot - wikipedia
Een voedsel dat al in de oudheid bekend is
Slakkeneieren zijn een voedsel dat sinds de oudheid wordt geconsumeerd. De Etrusken en de Grieken waardeerden het, terwijl ze tegenwoordig verfijnd en gewild voedsel zijn, vooral in Frankrijk, meer recent in Italië en ook in Chili, een grote producent van wat ten onrechte slakkenkaviaar wordt genoemd.
nieuws van de grote hollywood acteurs
21/06/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.