カタツムリキャビア、それが何であるか、そしてそれを味わう方法

カタツムリキャビアは、これらの陸生軟体動物の卵から得られます。これらは白い卵で、あらゆる種類の衝撃に対して特に耐性があります。大きさ約4ミリメートルのカタツムリの卵は、小さな穴を掘った後、カタツムリによって地面に産まれます。

カタツムリキャビアは非常に人気があり、価格はヘクタールあたり約200ユーロで、一般的に星付きレストランで見られます。味は?それは湿ったばかりの大地のそれに似ていると言われています。

キッチンでは、食前酒と、または辛口のスプマンテに特に適しています。カタツムリキャビアは、1皿目と2皿目の料理によく合い、またはクルトンやカナッペに広げることができます。