Första sidan
Livsmedelsskal, vilka som kan ätas
Många livsmedel har ett skal som kan ätas. Det är till exempel frukt, grönsaker och knölar.
Bland annat är skalet ofta rikt på näringsämnen som är mycket viktiga för hälsa och välbefinnande, varför dess konsumtion rekommenderas om livsmedlet är ekologiskt eller tvättas noggrant.
Sist men inte minst kan användningen av skalet vara ett bra sätt att undvika matsvinn.
Livsmedel med skal som du kan äta
Många livsmedel har ett skal som kan ätas. Det är till exempel frukt, grönsaker och knölar. Bland annat är skalet ofta rikt på näringsämnen som är mycket viktiga för hälsa och välbefinnande, varför dess konsumtion rekommenderas om livsmedlet är ekologiskt eller tvättas noggrant (t.ex. med hjälp av natriumbikarbonat). Sist men inte minst kan användningen av skalet vara ett bra sätt att undvika matsvinn.
Frukt med skal som du kan äta
Bland de livsmedel som har skal som kan ätas finns olika frukter. Skalet på citroner och apelsiner är till exempel rikt på vitaminer, till och med mer än fruktköttet. Äppelskal (som innehåller vitamin A, C, K och kalium), bananskal och kiwiskal (båda rika på fibrer) är också ätbara.
Skal av knölen
Potatisens skal är till exempel mycket näringsrikt och rekommenderas att konsumeras. Skalet är rikt på vitaminer (särskilt C och B6), fibrer, magnesium, kalium, järn och kalcium.
Grönsaker
Även bland grönsaker finns det livsmedel som kan ätas med skalet. Till exempel moroten, som innehåller A-vitamin och antioxidanter, zucchinin, som är rik på kalium, fibrer och vatten, auberginen, som innehåller flavonoider, eller gurkan, som innehåller vitamin K och A, mineraler och fibrer.
Alternativ användning av peelings
Många av citrusfrukternas skal kan förutom att ätas direkt även användas för att tillverka aromatiserade oljor, garnera eller krydda rätter. Grönsaksskal är å andra sidan mycket användbara för att göra buljong, buljongtärningar eller minestrone. Dessa användningsområden är perfekta för att eliminera avfall.
vin, öl, mousserande vin, champagne