DE FEM MATVARENE
10 av de mest tilberedte oppskriftene i Italia i 2022, ifølge LCI
I dette fotogalleriet utforsker vi 10 av de mest tilberedte oppskriftene i Italia i 2022, ifølge den prestisjetunge matguiden LCI - La Cucina Italiana.
Italiensk mat er kjent over hele verden for sin rikdom av smak og variasjon, og disse ti oppskriftene representerer et bredt utvalg av de mest elskede og populære rettene i italiensk hjemmelaget mat.
La oss oppdage dem sammen, fra klassisk pasta carbonara til artisjokker alla romana, via pasta all'amatriciana og den berømte pizzoccheri fra Valtellina. God fornøyelse! (Kilde: LCI - La Cucina Italiana)
Freepik / Wikimedia Commons Rights
10 av de mest tilberedte oppskriftene i Italia i 2022, ifølge LCI
I dette fotogalleriet utforsker vi 10 av de mest tilberedte oppskriftene i Italia i 2022, ifølge den prestisjetunge matguiden LCI - La Cucina Italiana. Italiensk mat er kjent over hele verden for sin rikdom av smak og variasjon, og disse ti oppskriftene representerer et bredt utvalg av de mest elskede og populære rettene i italiensk hjemmelaget mat. La oss oppdage dem sammen, fra klassisk pasta alla carbonara til artisjokker alla romana, via pasta all'amatriciana og de berømte pizzoccheri fra Valtellina. God fornøyelse! (Kilde: LCI - La Cucina Italiana)
Di C. Shen - Flickr, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=24842482
Artisjokker alla romana
I det tradisjonelle romerske kjøkkenet er artisjokker alla romana en velkjent og populær rett. Denne kulinariske delikatessen tilberedes og serveres spesielt om våren på restauranter i hovedstaden. Sammen med carciofi alla giudea er carciofi alla romana en av de mest kjente artisjokkrettene i det typiske romerske kjøkkenet. I og rundt Roma tilberedes denne retten med artisjokker av sorten "romanesco", som høstes mellom februar og april i kystregionen nordvest for Roma, mellom Ladispoli og Civitavecchia.
Kalvekjøtt Spezzatino
Spezzatino er en tradisjonell italiensk rett, som ligner på lapskaus, som tilberedes med mindre verdifulle kjøttstykker av storfe, svin, sau eller lam. Kjøttet brunes og stuves deretter i lang tid med sauser, grønnsaker og krydder. I Italia tilberedes spezzatino i mange regionale varianter, for eksempel med storfekjøtt i Toscana, hjortekjøtt i Umbria, villsvin på Sardinia og med urter og tørr hvitvin i Friuli Venezia Giulia.
Tiramisu
Tiramisu er en tradisjonell italiensk dessert, utbredt over hele landet og hvis opprinnelse diskuteres. Det er en skje dessert bestående av ladyfingers dynket i kaffe og en krem laget av mascarpone, egg og sukker, smaksatt med likør i noen varianter. Opprinnelsen tilskrives hovedsakelig Veneto og Friuli-Venezia Giulia.
Panzanella
Panzanella er en typisk rett fra Sentral-Italia, populær i Toscana, Marche, Umbria, Lazio og Abruzzo. Den tradisjonelle oppskriften består av gammelt brød, tomater, rødløk og basilikum, krydret med olivenolje, eddik og salt. Avhengig av regionen blir brødet enten bløtlagt og smuldret, som i Toscana og Umbria, eller skåret i skiver og bløtlagt, som i Marche, og deretter servert som bruschetta.
Bucatini all'amatriciana
Amatriciana er en pastasaus som er typisk for Amatrice, i provinsen Rieti, og har vært offisielt anerkjent som en "garantert tradisjonell spesialitet fra Den europeiske union" siden 6. mars 2020. Denne kulinariske delikatessen tilberedes i forskjellige varianter avhengig av lokal tradisjon og tilgjengelighet av ingredienser. Selv om bruken av guanciale er felles for alle varianter, er tomat ikke alltid til stede, som rapportert i håndboken til Gosetti, mens løk bare brukes i romersk mat og ikke i Amatrice.
Di turydddu - originally posted to Flickr as Zuppa Inglese, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org
Zuppa inglese
Zuppa inglese er en italiensk dessert som består av lag med sukkerkake dynket i likører som rosolio eller amaretto og vaniljesaus. Denne desserten er kjent over hele Italia, men er spesielt populær i noen regioner som Emilia-Romagna, Lazio, Marche, Toscana, Umbria og Abruzzo, der det finnes varianter av den opprinnelige oppskriften.
By juantiagues - MP1040623, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=22899994
Ossobuco alla Milanese
Ossobuco alla Milanese er en typisk milanesisk rett, laget med det stykket av storfekjøtt som kalles geretto. Det finnes forskjellige versjoner av denne retten, men vanligvis tilberedes en 3-4 cm skive kalveskank, med beinet som viser margen. Oppskriften krever også gremolada, en hakket blanding av sitron, hvitløk og persille. Vanligvis ledsaget av safranrisotto, kan den også serveres med polenta eller potetmos.
Pizzoccheri
Pizzòccheri fra Valtellina er en tradisjonell pasta fra det lombardiske kjøkkenet, laget av bokhvetemel og andre meltyper. Denne gråaktige pastaen ligner veldig på tagliatelle og spises i Lombardia i Italia og i Graubünden i Sveits. Må ikke forveksles med pizzoccheri fra Chiavenna, som er en type gnocchi laget av hvetemel og tørt brød dynket i melk. I 2016 ble pizzoccheri fra Valtellina anerkjent som beskyttet geografisk betegnelse (BGB) av EU.
By Spinoziano - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=51398285
Pasta e fagioli
Pasta e fagioli er en typisk italiensk rett med flere regionale varianter. Den tilberedes med lang pasta, bønner, hvitløk, kjøttkraft, olje, selleri og smult. Avhengig av regionen kan ingredienser som salvie, rosmarin, pepper, tomat, skinke eller bacon og til og med svinesvor tilsettes, i tråd med bondetradisjonen om ikke å kaste bort noe.
Spaghetti alla carbonara
Pasta carbonara er en typisk rett fra Lazio, særlig fra Roma, som bruker populære ingredienser med sterk smak. Spaghetti og rigatoni er de mest brukte pastaformene. Sausen består av egg, guanciale-bacon og pecorino romano-ost, noe som gir en intens og velsmakende rett.
vin, øl, musserende viner, champagne