DE FEM FØDEVARER

10 af de mest tilberedte opskrifter i Italien i 2022, ifølge LCI

I dette fotogalleri udforsker vi 10 af de mest tilberedte opskrifter i Italien i 2022 ifølge den prestigefyldte madguide LCI - La Cucina Italiana.

Det italienske køkken er berømt verden over for sin rigdom af smag og variation, og disse ti opskrifter repræsenterer et bredt udvalg af de mest elskede og populære retter i italiensk husmandskost.

Lad os sammen gå på opdagelse i dem, fra den klassiske pasta carbonara til artiskokker alla romana, via pasta all'amatriciana og de berømte pizzoccheri fra Valtellina. God fornøjelse! (Kilde: LCI - La Cucina Italiana)

Freepik / Wikimedia Commons Rights
10 af de mest tilberedte opskrifter i Italien i 2022, ifølge LCI
I dette fotogalleri udforsker vi 10 af de mest tilberedte opskrifter i Italien i 2022 ifølge den prestigefyldte madguide LCI - La Cucina Italiana. Det italienske køkken er berømt verden over for sin smagsrigdom og variation, og disse ti opskrifter repræsenterer et bredt udvalg af de mest elskede og populære retter i den italienske husmandskost. Lad os sammen gå på opdagelse i dem, fra den klassiske pasta alla carbonara til artiskokker alla romana, via pasta all'amatriciana og de berømte pizzoccheri fra Valtellina. God fornøjelse! (Kilde: LCI - La Cucina Italiana)
Di C. Shen - Flickr, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=24842482
Artiskokker alla romana
I det traditionelle romerske køkken er artiskokker alla romana en velkendt og populær ret. Denne kulinariske delikatesse tilberedes og serveres især om foråret på restauranter i hovedstaden. Sammen med carciofi alla giudea udgør carciofi alla romana en af de mest berømte artiskokkeretter i det typiske romerske køkken. I og omkring Rom tilberedes denne ret med artiskokker af sorten "romanesco", der høstes mellem februar og april i kystområdet nordvest for Rom, mellem Ladispoli og Civitavecchia.
Freepik
Spezzatino af kalvekød
Spezzatino er en traditionel italiensk ret, der ligner gryderet, og som tilberedes med mindre værdifulde udskæringer af okse-, svine-, fåre- eller lammekød. Kødet brunes og grydes derefter i lang tid med saucer, grøntsager og krydderier. I Italien tilberedes spezzatino i mange regionale variationer, f.eks. med oksekød i Toscana, vildt i Umbrien, vildsvin på Sardinien og med urter og tør hvidvin i Friuli Venezia Giulia.
Freepik
Tiramisu
Tiramisu er en traditionel italiensk dessert, der er udbredt i hele landet, og hvis oprindelse er omdiskuteret. Det er en ske-dessert bestående af ladyfingers, der er udblødt i kaffe og en creme lavet af mascarpone, æg og sukker, i nogle varianter tilsat likør. Dens oprindelse tilskrives hovedsageligt Veneto og Friuli-Venezia Giulia.
Freepik
Panzanella
Panzanella er en typisk ret fra det centrale Italien, som er populær i Toscana, Marche, Umbrien, Lazio og Abruzzo. Den traditionelle opskrift består af gammelt brød, tomater, rødløg og basilikum, som krydres med olivenolie, eddike og salt. Afhængigt af regionen bliver brødet enten lagt i blød og smuldret, som i Toscana og Umbrien, eller det bliver skåret i skiver og lagt i blød, som i Marche, og derefter serveret som en bruschetta.
Freepik
Bucatini all'amatriciana
Amatriciana er en typisk pastasauce fra Amatrice i Rieti-provinsen og er officielt anerkendt som en "garanteret traditionel specialitet i Den Europæiske Union" siden den 6. marts 2020. Denne kulinariske delikatesse tilberedes i forskellige variationer afhængigt af den lokale tradition og tilgængeligheden af ingredienser. Selv om brugen af guanciale er fælles for alle varianter, er tomat ikke altid til stede, som det fremgår af Gosettis håndbog, mens løg kun anvendes i det romerske køkken og ikke i Amatrices køkken.
Di turydddu - originally posted to Flickr as Zuppa Inglese, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org
Zuppa inglese
Zuppa inglese er en italiensk dessert, der består af lag af svampet kage, der er gennemvædet af likør som rosolio eller amaretto og creme fraiche. Denne dessert er kendt i hele Italien, men er særlig populær i nogle regioner som Emilia-Romagna, Lazio, Marche, Toscana, Umbrien og Abruzzo, hvor der findes variationer af den oprindelige opskrift.
By juantiagues - MP1040623, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=22899994
Ossobuco alla Milanese
Ossobuco alla Milanese er en typisk milanesisk ret, som laves med oksekød, der kaldes geretto. Der findes forskellige versioner af denne ret, men normalt tilberedes en 3-4 cm lang skive af kalveskank, hvor knoglen viser marven. Opskriften indeholder også gremolada, en hakket blanding af citron, hvidløg og persille. Normalt ledsages den af safranrisotto, men den kan også serveres med polenta eller kartoffelmos.
Freepik
Pizzoccheri
Pizzòccheri fra Valtellina er en traditionel pasta fra det lombardiske køkken, der fremstilles af boghvedemel og andre melarter. Denne grålige pasta minder meget om tagliatelle og spises i Lombardiet i Italien og i Grisons i Schweiz. De må ikke forveksles med pizzoccheri fra Chiavenna, som er en type gnocchi lavet af hvedemel og tørt brød, der er udblødt i mælk. I 2016 blev pizzoccheri fra Valtellina anerkendt som beskyttet geografisk betegnelse (BGB) af Den Europæiske Union.
By Spinoziano - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=51398285
Pasta e fagioli
Pasta e fagioli er en typisk italiensk ret med flere regionale variationer. Den tilberedes med lang pasta, bønner, hvidløg, bouillon, olie, selleri og svinefedt. Afhængigt af regionen kan der tilsættes ingredienser som salvie, rosmarin, peber, tomat, skinke eller bacon og endda svinekam, idet man følger bondetraditionen om ikke at spilde noget.
Freepik
Spaghetti alla carbonara
Pasta carbonara er en typisk ret fra Lazio, især fra Rom, hvor der anvendes populære ingredienser med en stærk smag. Spaghetti og rigatoni er de mest almindeligt anvendte pastaformer. Saucen er sammensat af æg, guanciale bacon og pecorino romano ost, hvilket skaber en intens og velsmagende ret.
nyheder om de store hollywoodskuespillere
21/06/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.