お大事に
細胞の老化と骨粗鬆症に効く野菜、ケールの効能のすべて
freepik
細胞の老化と骨粗鬆症に効く野菜
ケールは、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツなどを含むアブラナ科に属する広葉野菜です。葉は緑色または紫色で、滑らかな、カールのある、または波打った形をしています。茎は硬く、繊維質です。この植物は主に冬の終わりから春にかけて成長し、季節の変わり目に対応するための有益なエネルギー供給源となります。
freepik
万能で栄養価の高い野菜
他の野菜と同様、ケールもエネルギー摂取量はごくわずかで、主に炭水化物から派生します。繊維質は腸の吸収を調整し、脂肪やコレステロールの吸収を抑え、血糖値の急激な上昇を避けるために炭水化物の吸収を調整します。
freepik
新陳代謝の調整
ケールは食物繊維と水分を多く含むため、満腹感が得られ、ダイエットの強い味方となります。カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルも豊富で、アスコルビン酸（ビタミンC）、カロテノイド（ビタミンAの前駆体）、葉酸などの重要なビタミンも含んでいます。微量栄養素には、植物ステロール、ポリフェノール、抗酸化物質、プリン体も含まれます。
freepik
健康のためのカリウム、カルシウム、鉄分
β-カロテン、ビタミンC、ケルセチン、ポリフェノールなどの抗酸化物質を多く含むケールは、フリーラジカルによる酸化ダメージに効果的に対抗します。他の野菜よりも多く含まれるビタミンCは、身体の主要な構造タンパク質であるコラーゲンの合成に重要な役割を果たします。さらに、ケールは健康な骨に不可欠なミネラルであるカルシウムの良質な供給源であり、骨と筋肉のシステムの維持に重要な役割を果たすビタミンKも含んでいます。
freepik
健康全般の強い味方
ケールは、更年期の女性や、「女性アスリートの三要素」のように、骨粗鬆症のリスクを受けやすいすべての人にとって貴重な野菜です。これは、無月経、骨粗鬆症、摂食障害を含む複合的な症状で、主に体操、バレエ、持久走などのスポーツをする女性アスリートに見られます。
