Všechny výhody černé kapusty, zeleniny proti stárnutí buněk a osteoporóze

Černá kapusta je širokolistá zelenina z čeledi brukvovitých, kam patří také zelí, brokolice, květák a růžičková kapusta. Její listy mohou mít zelenou nebo fialovou barvu a hladký, vlnitý nebo zvlněný tvar. Stonek kapusty je tvrdý a vláknitý. Tato rostlina se rozvíjí hlavně ke konci zimy a během jara, čímž poskytuje prospěšný přísun energie pro zvládnutí změny ročního období.

Stejně jako všechny ostatní druhy zeleniny má i černá kapusta minimální energetický příjem, a to především ze sacharidů, zatímco bílkoviny a tuky jsou v ní zastoupeny ve velmi malém množství. Je však bohatá na vlákninu, která má antistipidickou funkci: pomáhá regulovat střevní vstřebávání, snižuje vstřebávání tuků a cholesterolu a upravuje vstřebávání sacharidů, aby nedocházelo k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi.

Díky vysokému obsahu vlákniny a vody poskytuje kapusta pocit sytosti a je vynikajícím spojencem při hubnutí. Je také bohatá na minerální látky, jako je draslík, vápník a železo, a obsahuje důležité vitaminy včetně kyseliny askorbové (vitamin C), karotenoidů (prekurzorů vitaminu A) a kyseliny listové. Mezi mikroživiny patří také fytosteroly, polyfenoly, antioxidanty a puriny.

Díky vysoké koncentraci antioxidantů, jako je betakaroten, vitamin C, kvercetin a polyfenoly, kapusta účinně působí proti oxidačnímu poškození způsobenému volnými radikály. Vitamin C, který je v kapustě přítomen ve větším množství než ve většině ostatních druhů zeleniny, hraje klíčovou roli při syntéze kolagenu, hlavní strukturální bílkoviny těla. Kromě toho je kapusta dobrým zdrojem vápníku, nezbytného minerálu pro zdravé kosti, a obsahuje také vitamin K, který hraje důležitou roli při udržování kostního a svalového systému.

Kapusta je cennou zeleninou pro ženy v menopauze a pro všechny, kteří jsou náchylnější k riziku osteoporózy, například pro "triádu sportovkyň". Jedná se o kombinaci stavů zahrnujících amenoreu, osteoporózu a poruchy příjmu potravy, pozorovanou především u sportovkyň, zejména ve sportech, jako je gymnastika, balet a vytrvalostní závody.