Zu heiß? Hier sind die Tipps der Ernährungswissenschaftlerin.
Dr. Borchia schlägt 11 für die Mittelmeerdiät typische Lebensmittel vor, die wir in unsere Sommerdiät aufnehmen sollten. Ihrer Meinung nach ist es wichtig, diese Lebensmittel im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu verzehren, zusammen mit Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, weißem Fleisch, weißem und blauem Fisch (reich an Omega-3-Fettsäuren) und Olivenöl. Trotz ihrer positiven Eigenschaften führt ein übermäßiger Verzehr von Obst und Gemüse nicht immer zu den gewünschten Ergebnissen.
Dr. Borchia empfiehlt, Obst zum Frühstück und/oder als Zwischenmahlzeit zu essen, während Gemüse zu den Hauptmahlzeiten gehören sollte. Neben der richtigen Ernährung ist eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr wichtig, vor allem im Sommer. Um die Flüssigkeitszufuhr zu erhöhen, empfiehlt sie, Wasser mit Limettenscheiben, Gurken und Minze zuzubereiten, da dies erfrischende Kräuter sind.
Die Liste der empfohlenen Lebensmittel für die Mittelmeerdiät umfasst Obst und Gemüse. Diese Lebensmittel sind reich an wichtigen Nährstoffen und Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern. Wenn wir sie in unsere Sommerdiät einbeziehen, können wir unsere Gesundheit erhalten und uns in den wärmeren Monaten des Jahres vitaler fühlen.
Heidelbeeren haben gefäßschützende, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, die auf das Vorhandensein von Vitaminen (C, B1, B2, B3, A), Mineralsalzen (Kalium, Calcium, Phosphor) und Polyphenolen, insbesondere Anthocyanen, zurückzuführen sind. Diese Vorteile tragen hauptsächlich zur Verbesserung der Blutzirkulation bei.
Zitrusfrüchte sind eine reiche Quelle von Polyphenolen, die die Durchblutung fördern. An heißen Tagen kann die Einnahme dieser natürlichen Substanzen dem für den Sommer typischen Gefühl schwerer Beine entgegenwirken. Zitrusfrüchte sind auch reich an Vitamin C, einem Antioxidans, das die Zellen vor freien Radikalen schützt.
Die Wassermelone ist eine durstlöschende und erfrischende Frucht, die zu 93% aus Wasser besteht. Sie enthält Vitamin A, Vitamin C und eine große Menge an Mineralien wie Kalium, Phosphor und Magnesium. Mit nur 16 Kalorien pro 100 Gramm ist sie außerdem kalorienarm. Es ist jedoch ratsam, sie in Maßen zu verzehren, da sie viele Ballaststoffe enthält und bei übermäßigem Verzehr Blähungen verursachen kann.
Der Pfirsich ist aufgrund seines hohen Wassergehalts äußerst durstlöschend und enthält Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Kalium, die zur Aufrechterhaltung des Wasser-Salz-Gleichgewichts beitragen. Wie bei der Wassermelone sollten jedoch Menschen, die unter Blähungen leiden, ihren Verzehr einschränken, da er fermentierbare Zucker enthält, die schon in kleinen Mengen Beschwerden verursachen können.
Die Melone ist eine kalorienarme Frucht mit nur 33 Kalorien pro 100 Gramm, aber sie ist süß und dank ihres hohen Wassergehalts (90%) durstlöschend. Sie ist reich an Vitaminen (A und C) und Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor, Kalzium und Natrium. Im Gegensatz zu Pfirsichen und Wassermelonen ist sie auch für Menschen geeignet, die unter Blähungen leiden und eine Low-FODMAP-Diät einhalten, da sie wenig fermentierbare Zucker enthält.
Die Ananas besitzt entzündungshemmende, antiödematöse und verdauungsfördernde Eigenschaften, die auf das Vorhandensein von Bromelain zurückzuführen sind, einem proteolytischen Enzym, das vor allem in den Stängeln enthalten ist. Bromelain wird auch als Nahrungsergänzungsmittel bei der Behandlung von Cellulite eingesetzt.
Wie die Ananas hat auch die Papaya entzündungshemmende Eigenschaften dank eines weiteren proteolytischen Enzyms namens Papain. Sie ist reich an Vitaminen wie C und A sowie an Carotinoiden, die antioxidative und Anti-Aging-Eigenschaften haben.
Die Gurke hat aufgrund ihres hohen Wassergehalts (95%) reinigende und erfrischende Eigenschaften. Außerdem enthält sie eine mäßige Menge an Vitaminen (C und K) und Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Kalium, Kupfer und Mangan, die perfekt für die Befeuchtung der Haut sind.
Zucchini ist kalorienarm (nur 11 Kalorien pro 100 Gramm) und im Vergleich zu anderen Gemüsesorten besonders bekömmlich. Sie gilt aufgrund ihres hohen Wassergehalts als feuchtigkeitsspendend und durstlöschend und enthält außerdem Mikronährstoffe wie Vitamin C, Vitamin A, Folsäure, Kalium und Mangan.
Mit nur 17 Kalorien pro 100 Gramm ist die Tomate ideal für Schlankheitsdiäten. Sie ist dank ihres Wassergehalts von 94% sehr durstlöschend und dank ihres hohen Mineralsalzgehalts remineralisierend. Sie hat antioxidative Eigenschaften aufgrund der in ihr enthaltenen Carotinoide wie Lycopin, Lutein und Zeaxanthin, die uns vor Sonneneinstrahlung schützen, insbesondere die Augen.
Karotten sind auch nützlich für den UV-Schutz aufgrund des Vorhandenseins von Carotinoiden, insbesondere Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Mineralien wie Eisen, Kalzium, Mangan, Kalium und Natrium gelten sie auch als remineralisierend. Außerdem enthält er Vitamine wie C und einige aus der B-Gruppe.