Met een beetje fantasie kun je met het gereedschap dat we thuis hebben perfecte sushi maken. Hier zie je hoe je dat doet in deze korte Instagram video. Wie sushi zegt, betreedt een wereld waarin voedsel tot zijn essentie wordt teruggebracht, zonder opsmuk maar allesbehalve banaal qua smaak en presentatie. Sushi is een eeuwenoude kunst die wordt doorgegeven in precieze, vaardige gebaren die dagelijks worden herhaald tot perfectie in de essentie is bereikt. Rijst aangezuurd met rijstazijn (dezelfde die voor onigiri wordt gebruikt), rauwe vis, zeewier, gember, wasabi, soja... slechts enkele elementen die, op verschillende manieren gecombineerd, de kostbare hapjes opleveren die we zelfs in Italië gewend zijn te proeven: nigiri, uramaki, hosomaki, temaki.