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Cocinar con seguridad: cómo evitar los riesgos más comunes
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Fuego
El fuego es uno de los mayores peligros en la cocina, debido a una cocción desatendida, al mal funcionamiento de los electrodomésticos o a errores. Precauciones a tomar: vigilar los alimentos mientras se cocinan; programar un temporizador; cubrir la olla con una tapa si se cocina con aceite a alta temperatura; retirar cualquier posible objeto o material inflamable en las proximidades del horno y los aparatos eléctricos.
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Resbalones y caídas
Los suelos resbaladizos o irregulares pueden provocar resbalones y caídas, con muchas posibles consecuencias desagradables. Precauciones que deben tomarse: retire cualquier derrame de líquidos; no deje cables descubiertos en el suelo; evite transportar objetos pesados en una escalera; utilice taburetes estables y evite subirse a los muebles de cocina.
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Lesiones
El almacenamiento inadecuado del equipo es un peligro real que puede causar lesiones; los objetos pueden caerse, herir, hacer tropezar. Precauciones que deben tomarse: no almacene objetos pesados por encima del nivel de la cintura; almacene los objetos alérgicos en un solo lugar; almacene los equipos con cuchillas en un solo lugar, de forma ordenada.
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Quemaduras
Otro peligro en la cocina es el de las escaldaduras y quemaduras por contacto con sartenes, alimentos y líquidos calientes. Precauciones que deben tomarse: vigilar a los niños si están presentes; utilizar calzado antideslizante al cocinar; evitar en lo posible transportar recipientes con líquidos calientes; mantener los equipos de cocina presurizados; utilizar recipientes ventilados al utilizar hornos microondas.
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Envenenamiento, intoxicación
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son muy comunes, y en muchas situaciones la culpa es de la falta de cuidado y prevención. Precauciones a tomar: limpieza de manos, frutas y verduras; desinfección de utensilios; cocción adecuada de los alimentos (uso de termómetro).
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Problemas eléctricos
Un peligro importante en la cocina son los aparatos eléctricos, que están presentes en grandes cantidades y pueden provocar incendios o descargas eléctricas. Precauciones a tomar: vigilar constantemente el estado de los equipos; no dejar cables al descubierto; asegurarse de tener las manos secas al enchufar tomas, manipular cables o manejar aparatos eléctricos.
