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Pâtes à la ricotta et au zeste de citron
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Pâtes à la ricotta et au zeste de citron
Préparons ensemble les pâtes à la ricotta et au zeste de citron.
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Mettez une casserole d’eau sur le feu. Ne pas saler l’eau avant qu’elle ne commence à bouillir.
Pour ce type d’assaisonnement, choisissez des pâtes courtes, comme des penne ou des fusilli. Peser environ 80gr de pâtes par personne.
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Ricotta
Prenez la ricotta, environ 400gr et dans un bol, commencez à l’écraser à l’aide d’une fourchette.
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Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge
L’huile servira à rendre la ricotta plus douce. Ajoutez également un peu d’eau de cuisson des pâtes. Le fromage cottage doit être crémeux.
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Citron
Prenez un citron, lavez-le soigneusement et râpez la peau dans le fromage cottage. N’oubliez pas de ne pas gratter la partie blanche, car elle serait amère en bouche. Égoutter les pâtes et assaisonner de ricotta citronnée. Ajouter un filet d’huile, un zeste de citron râpé et servir. Bon appétit.
