Insuficiencia renal: alimentos que deben limitarse y los que deben preferirse

La insuficiencia renal es la afección por la que los riñones ya no pueden realizar correctamente su función, es decir, la de regular el equilibrio de agua y sal, eliminar ácidos y desechos del organismo y producir hormonas. Como ocurre con cualquier otro aspecto de la salud, también es importante que los riñones sigan una dieta correcta. De hecho, para quienes padecen insuficiencia renal, es aún más importante. Por eso es importante saber qué alimentos limitar y cuáles favorecer.

Cuando se padece insuficiencia renal, es aconsejable limitar la ingesta de sodio, proteínas, potasio y fósforo. En efecto, una ingesta excesiva de estos nutrientes puede sobrecargar los riñones, ya que funcionan de forma limitada debido a la insuficiencia.

La mejor manera de obtener información correcta sobre la dieta a seguir en caso de insuficiencia renal es consultar a un médico. En general, se cree que deben restringirse los alimentos ricos en proteínas (carne, pescado, huevos, productos lácteos), los alimentos ricos en potasio (plátanos, boniatos, espinacas, etc.) y los alimentos ricos en fósforo (pescado, conservas, etc.).

En teoría, sería aconsejable eliminar los alimentos demasiado ricos en sodio. Entre ellos se encuentran los aperitivos, los alimentos precocinados, los embutidos y los alimentos enlatados.

En general, sin embargo, se recomienda consumir alimentos como cereales integrales (espelta, cebada), verduras (remolacha, col), frutas (naranjas) y aceite de oliva.