Le roi des fêtes : le saumon fumé

Voyons ensemble quelques recettes alternatives au saumon fumé.

Prenez du pain, faites-le griller des deux côtés. Étaler du fromage à la crème et placer le saumon fumé. Ajouter un peu de ciboulette ou d’aneth.

Prenez 4 avocats mûrs. Dans un bol, mélanger la pulpe d’avocat, 1 œuf à la coque et de la mayonnaise, du sel et du poivre. Utilisez le zeste d’avocat comme plat, insérez la crème d’avocat et placez le saumon fumé sur le dessus.

Prenez une douzaine de choux à la crème. Couper en deux, étaler une crème molle aromatisée au zeste de lime râpé et ajouter le saumon fumé en dernier.

Faites cuire les pointes d’asperges dans beaucoup d’eau salée, laissez-les refroidir. Préparez séparément une crème avec des œufs de sriracha, de mayonnaise et de lompe rouge. Créez de petits rouleaux avec du saumon fumé et assaisonnez avec la sauce.

Préparez une omelette avec 6/8 œufs, ajoutez les épinards préalablement cuits et hachés finement. Cuire l’omelette dans une plaque de cuisson et cuire environ 20 minutes à 180°. À la fin de la cuisson, laisser refroidir, tartiner avec un fromage à la crème, mettre le saumon fumé en tranches. Rouler le tout dans une pellicule de plastique et laisser reposer pendant au moins une heure au réfrigérateur avant de couper et de servir.

Préparer des tranches de saumon. Prenez une salade composée, peut-être de la roquette et des épinards frais. Couper les concombres en tranches et le fenouil en tranches. Dans un grand bol, mettez tous les ingrédients et ajoutez les olives noires. Assaisonner avec une émulsion d’huile de citron et de sel.