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Crème de potiron et de guanciale

Le temps froid est arrivé. L'automne, avec ses couleurs, accompagne nos journées et quoi de mieux que la purée de potiron comme aliment réconfortant ?

Le potiron est un fruit de saison et nous pouvons l'utiliser de tant de façons, dans les préparations pour gâteaux, pour faire des boulettes, pour faire du pain, au four comme des chips.

La recette que nous vous proposons aujourd'hui est une crème chaude et enveloppante, avec un goût fort et appétissant donné par la guanciale croustillante.

La recette est très facile à réaliser en suivant ces simples étapes.

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Crème de potiron et de guanciale

Préparons ensemble une crème de potiron enrichie de guanciale (joue de porc).

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Prenez un pot avec un bord haut

Remplissez environ la moitié de la casserole d'eau froide.

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Prenez une citrouille

Prenez un potiron rond, pelez-le et enlevez toutes les graines. Coupez le potiron en petits morceaux.

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Prenez deux pommes de terre.

Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.

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Prenez un oignon

Nettoyer l'oignon et le couper en petits morceaux. Mettez la courge, les pommes de terre et l'oignon dans la marmite et faites cuire pendant environ 40 minutes à feu doux.

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Sel et po sel selon votre goût

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Mélangez le potiron

Une fois la cuisson terminée, fouetter le tout. Placez la purée de citrouille dans des bols.

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Coupez le guanciale en tranches après avoir enlevé la couenne et faites-le dorer dans une poêle. Veillez à ce qu'il ne brûle pas.

Garnir le plat avec le guanciale et servir.

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Vous pouvez aussi utiliser du bacon

Profitez-en.

01/01/1970

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Crème de potiron et de guanciale

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