PRIMERO

Crema de calabaza y guanciale

El frío ya está aquí. El otoño, con sus colores, acompaña nuestros días y ¿qué mejor que el puré de calabaza como alimento reconfortante?

La calabaza es una fruta de temporada y podemos utilizarla de muchas maneras, en mezclas para pasteles, para hacer ñoquis, para hornear pan, en el horno como chips.

La receta que proponemos hoy es una crema cálida y envolvente, con un sabor fuerte y apetitoso que le da el guanciale crujiente.

La receta es muy fácil de hacer siguiendo estos sencillos pasos.

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Crema de calabaza y guanciale

Preparemos juntos una crema de calabaza enriquecida con manteca de cerdo

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Tomar una olla con un borde alto

Llenar aproximadamente la mitad de la olla con agua fría.

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Tomar una calabaza

Tomar una calabaza redonda, quitarle la piel y retirar todas las semillas. Cortar la calabaza en trozos pequeños.

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Coger dos patatas.

Limpiar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.

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Tomar una cebolla

Limpiar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Poner la calabaza, las patatas y la cebolla en la olla y cocinar durante unos 40 minutos a fuego lento.

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Añadir sal y pimienta al gusto

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Licuar la calabaza

Cuando esté cocido, batir todo junto. Poner la crema de calabaza en cuencos.

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Corta el bacon en rodajas después de quitarle la corteza y dóralo en una sartén. Ten cuidado de no quemarlo.

Completar el plato con el guanciale y servir.

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Como alternativa, puede utilizar el beicon

Disfruta de tu comida.

01/01/1970

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Crema de calabaza y guanciale

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