Tulevaisuuden ruoka: mitä ihmiset syövät vuonna 2050?

Tulevaisuuden elintarvikehuolto on erittäin kiinnostava aihe jatkuvasti muuttuvassa maailmassamme. Koska maailman väestö kasvaa jatkuvasti ja luonnonvarat ovat rajalliset, on tärkeää ennustaa, millaista on tulevaisuuden ruoka. Tässä kuvagalleriassa tarkastelemme mahdollisia ruokatrendejä vuonna 2050. Teknologiasta maatalouteen selvitämme, miten tieteen kehitys ja ympäristötietoisuus vaikuttavat ruokavalioomme ja siihen, mitä saatamme löytää lautasiltamme 30 vuoden kuluttua. (lähde: bbc)

Banaanin lähisukulainen, Enset tai "valebanaani", on ruoka, jota syödään vain yhdessä Etiopian osassa. Tämän kasvin hedelmä muistuttaa banaania, mutta toisin kuin tunnettu hedelmä, se ei ole syötävä. Sen sijaan tutkijat ovat kiinnittäneet huomiota sen tärkkelyspitoisiin varsiin ja juuriin, jotka voidaan fermentoida ja joista voidaan valmistaa puuroa ja leipää. Tutkimusten mukaan tällä ruoalla voitaisiin ruokkia yli 100 miljoonaa ihmistä alati lämpenevässä maailmassa.

Pandanus tectorius on Pandanaceae-suvun kasvi, joka kasvaa rannikkoalueilla Tyynenmeren saarilta Filippiineille. Kaakkois-Aasiassa lehtiä käytetään makeiden ja suolaisten ruokien maustamiseen, kun taas hedelmiä voidaan syödä raakana tai keitettynä. Tutkijoiden mukaan tätä ananasta muistuttavaa hedelmää ja sen lehtiä pitäisi käyttää laajemmin. Itse asiassa puu sietää ankaria olosuhteita, kuten kuivuutta, kovaa tuulta ja suolasuihkua, ja sitä voitaisiin siksi istuttaa lähes minne tahansa maailmassa, kunhan sitä käytetään kestävästi ja paikallisen väestön resursseja köyhdyttämättä.

Toinen elintarvikeryhmä, jota voimme yhä useammin nähdä pöydissämme, ovat viljat, joita on yli 10 000 lajia. Niistä tutkijat pitävät fonio (Digitaria exilis) mahdollisena tulevaisuuden elintarvikkeena. Tätä kasvia käytetään couscousin, puurojen ja juomien valmistukseen, ja se sietää kuivia olosuhteita.

Tulevaisuuden elintarvikkeisiin kuuluvat pavut eli palkokasvit, koska ne sisältävät runsaasti proteiinia ja B-vitamiineja. Nämä elintarvikkeet ovat halpoja ja sopeutuneet monenlaisiin ympäristöihin valtameren rannikolta vuorenrinteille. Tutkijoiden mukaan palkokasvilajeja on tuhansia, mutta toistaiseksi vain muutamia lajeja on käytetty, myös sellaisia, jotka ovat vielä tuntemattomia. Yksi näistä on morama-papu (Tylosema esculentum). Sitä viljellään osassa Botswanaa, Namibiaa ja Etelä-Afrikkaa, ja se on monien väestöjen peruselintarvike.