Lisztek, a leggyakoribb hamis mítoszok

A konyhában gyakran követünk el hibákat téves mítoszok és közhiedelmek miatt, és ez a liszt esetében is így van.

Elemeztük a lisztekkel kapcsolatos leggyakoribb téves mítoszokat, hogy megpróbáljuk minél teljesebb áttekintést nyújtani ezekről a hiedelmekről, amelyek gyakran vezetnek minket olyan hibák elkövetéséhez, amelyek hatással lehetnek az egészségünkre.

Elmerülünk a lisztek világában, és felfedezzük, hogyan hozhatunk tudatos és egészséges élelmiszer-választásokat egészségünk védelme érdekében, és hogyan fejleszthetjük ismereteinket erről az élelmiszerről, hogy növeljük hasznosságát a konyhában.

Freepik
A bio liszt rosszabbul teljesít, mint a klasszikus liszt?
A különbségek a végtermékben minimálisak és észrevehetetlenek, így a válasz a legtöbb esetben nem. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a betakarítási körülmények befolyásolják a biolisztek jellemzőit, amelyek ezért évről évre változhatnak.
freepik
Tárolható a hűtőszekrényben?
A válasz nem. A lisztet hűvösen, de száraz helyen kell tárolni. A hűtőszekrény párás, és kiszárítja a lisztet, elősegítve a penész kialakulását.
Freepik
A teljes kiőrlésű lisztben a gabona minden része megtalálható?
Igen, de csak a kővel őrölt típusban, amely összetöri a gabonát. A hengeres őrlésből származó teljes kiőrlésű liszt viszont mindig rekonstruált, a fehér lisztet és a korpát keveri, de ritkán a csírát.
Freepik
Rosszak a keverékek?
A keverék minősége a felhasznált lisztektől függ. Ellenőrizze az összetevők listáját a címkén, hogy biztos legyen benne és tisztában legyen azzal, hogy mit vásárol.
Freepik
A glutén mindig ártalmas?
A glutén - a speciális egészségügyi állapotokat kivéve - nem jelent problémát, és kiiktatása nem jelent közvetlen előnyt azok számára, akik nem cöliákiások vagy intoleránsak.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.