A konyhában gyakran követünk el hibákat téves mítoszok és közhiedelmek miatt, és ez a liszt esetében is így van.
Elemeztük a lisztekkel kapcsolatos leggyakoribb téves mítoszokat, hogy megpróbáljuk minél teljesebb áttekintést nyújtani ezekről a hiedelmekről, amelyek gyakran vezetnek minket olyan hibák elkövetéséhez, amelyek hatással lehetnek az egészségünkre.
Elmerülünk a lisztek világában, és felfedezzük, hogyan hozhatunk tudatos és egészséges élelmiszer-választásokat egészségünk védelme érdekében, és hogyan fejleszthetjük ismereteinket erről az élelmiszerről, hogy növeljük hasznosságát a konyhában.
A különbségek a végtermékben minimálisak és észrevehetetlenek, így a válasz a legtöbb esetben nem. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a betakarítási körülmények befolyásolják a biolisztek jellemzőit, amelyek ezért évről évre változhatnak.
A válasz nem. A lisztet hűvösen, de száraz helyen kell tárolni. A hűtőszekrény párás, és kiszárítja a lisztet, elősegítve a penész kialakulását.
Igen, de csak a kővel őrölt típusban, amely összetöri a gabonát. A hengeres őrlésből származó teljes kiőrlésű liszt viszont mindig rekonstruált, a fehér lisztet és a korpát keveri, de ritkán a csírát.
A keverék minősége a felhasznált lisztektől függ. Ellenőrizze az összetevők listáját a címkén, hogy biztos legyen benne és tisztában legyen azzal, hogy mit vásárol.
A glutén - a speciális egészségügyi állapotokat kivéve - nem jelent problémát, és kiiktatása nem jelent közvetlen előnyt azok számára, akik nem cöliákiások vagy intoleránsak.