MAKKARAT
Gluteenittomat Linzer keksit, resepti
Esittelemme terveellisen version - siis ilman gluteenia, maitoa ja sokeria - kuuluisasta itävaltalaisesta keksistä.
Näitä keksejä ei voi koskaan jättää väliin jouluna, mutta se ei tarkoita, etteikö niitä voisi valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa.
Voit päinvastoin kokeilla ja käyttää erilaisia hilloja tai hasselpähkinäkermaa tai tummaa suklaata. Tulos on aina upea :-) Täydellinen lahjaidea jouluksi tai ystävänpäiväksi! Mitä pidät näistä kekseistä?
Maria Jurkova - www.cucinaalternativa.com
Ainesosat
80 g manteleita (tai mantelijauhoa), 30 g ksylitolia (koivusokeria), 25 g maissitärkkelystä, 75 g riisijauhoa, 20 g kirkastettua voita, 1 tl psylliumia 50 ml vettä, 1/2 tl leivinjauhetta (kermaviiliä), herukkahilloa, jossa ei ole lisättyä sokeria, keksien yhdistämiseksi.
Psyllium ja vesi
Sekoita psyllium ja vesi lasissa ja jätä sivuun 2-3 minuutiksi.
Käytä tehosekoitinta
Sekoita mantelit ja ksylitoli tehosekoittimessa, kunnes saat jauhoja (jos sinulla on valmiita mantelijauhoja, sekoita vain ksylitoli ja sekoita se sitten jauhojen joukkoon). Aseta sivuun.
Sulata voi
Sulata kirkastettu voi ja lisää kaikki kuivat aineet: mantelijauho, ksylitoli, riisijauho, maissitärkkelys ja leivinjauhe.
Maria Jurkova - www.cucinaalternativa.com
Lisää psylliumia
Lisää sillä välin muodostunut psylliumgeeli ja muodosta tasainen taikina.
Maria Jurkova - www.cucinaalternativa.com
Kääri taikina
Kääri taikina kelmuun ja jätä se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
Käytä riisijauhoa
Pölytä työtaso riisijauhoilla ja kauli jauhotetulla vyörytyspuikolla 2-3 mm paksuinen levy.
Leikkaa taikinasta erilaisia muotoja, jotka yhdistetään toisiinsa.
Laita uuniin
Aseta keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi.
Anna keksien jäähtyä kokonaan.
Maria Jurkova - www.cucinaalternativa.com
Yhdistä keksit ja lisää hillo
Kuumenna herukkahillo pienessä kattilassa miedolla lämmöllä ja luo keksit parittamalla puolikkaat, joiden välissä on hilloa.
Maria Jurkova - www.cucinaalternativa.com
Tässä ovat Linzer-keksit valmiina