LES CINQ ALIMENTS
10 erreurs simples à éviter qui sont souvent commises en cuisine
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Ne laissez pas la poêle devenir très chaude : Il est essentiel que la poêle soit chaude, surtout pour la cuisson de la viande. Le risque sinon est de cuire un plat dur et peu savoureux.
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Remuer sans cesse : une habitude courante consiste à remuer constamment les aliments dans une casserole ou une poêle de peur qu'ils ne brûlent. Si dans certains cas, cela est vrai, dans la plupart des cas, cela peut gâcher les ingrédients les plus délicats.
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Décongeler les aliments avant de les cuire : pas nécessaire ! Aliments congelés : ils garderont la bonne texture même sans les décongeler.
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Cuisiner à petit feu : une habitude courante consiste à cuisiner à petit feu par peur de brûler les aliments. Chaque aliment nécessite une cuisson spécifique, donc tout cuire à petit feu ne sert pas à grand-chose. Vous devez connaître chaque aliment pour le cuire à la perfection.
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Se fier à son intuition : la cuisine exige beaucoup de précision et, à moins de bien connaître la préparation, il est toujours préférable de se fier à des indications précises (dosages).
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Saler l'eau trop tôt : si les pâtes sont trop salées, c'est peut-être parce que vous avez salé l'eau trop tôt. Ne salez l'eau qu'une fois qu'elle a commencé à bouillir ou au milieu de la cuisson des pâtes. De cette façon, vous utiliserez la bonne quantité de sel proportionnellement à la quantité d'eau.
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Couper des aliments avec le mauvais couteau. Chaque couteau a sa propre fonction : par exemple, si vous coupez de la viande, vous devez choisir un couteau tranchant avec lequel vous n'avez pas besoin d'exercer de pression.
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Friture avec peu d'huile : la friture avec peu d'huile rend les aliments gras et mous. Pour une friture correcte, il faut beaucoup d'huile et atteindre la bonne température pour que vos aliments deviennent croustillants !
