DE FEM FØDEVARER
10 enkle fejl, der ofte begås i køkkenet, og som skal undgås
I dag diskuterer vi en række fejl, som folk ofte begår, når de laver mad. Fejl, der ofte skyldes overleverede lærdomme eller ukorrekt viden, som let kunne undgås. Der er mange ting, man skal være opmærksom på, når man laver mad, ofte er det detaljer, der imidlertid gør forskellen mellem en vellykket ret og en ret, der blot er spiselig. I denne gallery beskriver vi disse fejl: vi forklarer, hvordan man undgår dem, og hvilke fremgangsmåder man skal gøre i stedet. Gennemse fotogalleriet for nu at finde ud af de mest almindelige fejl, der begås i køkkenet, og hvordan man undgår dem.
Lad ikke gryden blive meget varm: Det er vigtigt, at gryden er varm, især når du tilbereder kød. Risikoen er ellers at lave en sej ret med lidt smag.
Omrøring hele tiden: Det er en almindelig vane at røre rundt i maden i en gryde eller pande hele tiden af frygt for, at den brænder på. Selv om det i nogle tilfælde er sandt, kan det i de fleste tilfælde ødelægge de mest sarte ingredienser.
Optøning af fødevarer før tilberedning: ikke nødvendigt! Frosne fødevarer: De bevarer den rette konsistens, selv uden at de tøes op af fryseren.
Madlavning over lavt blus: En almindelig vane er at lave mad over lavt blus af frygt for at brænde maden. Hver enkelt fødevare kræver specifik tilberedning, så det tjener ikke meget formål at tilberede alt over en lav flamme. Du skal vide for hver enkelt mad for at tilberede den til perfektion.
Stol på intuition: Madlavning kræver stor præcision, og medmindre du kender tilberedningen meget godt, er det altid bedst at stole på præcise anvisninger (doseringer).
Salt vandet for tidligt: Hvis pastaen bliver for salt, kan det skyldes, at du har saltet vandet for tidligt. Salt vandet først, når det er begyndt at koge, eller halvvejs gennem kogningen af pastaen, på den måde bruger du den korrekte mængde salt i forhold til vandmængden.
Skærer mad med den forkerte kniv. Hver kniv har sin egen funktion: Hvis du f.eks. skærer kød, skal du vælge en skarp kniv, som du ikke behøver at lægge pres på.
Stegning i lidt olie: Stegning i lidt olie gør maden fedtet og blød. Korrekt stegning kræver masser af olie og den rette temperatur - så maden bliver sprød!