CLASSIFICHE
Come cucinare 7 diverse varietà di cavolo e le sue caratteristiche
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Cavolo cappuccio verde è la varietà più comune. La sua caratteristica principale è la croccantezza, ragion per cui può essere consumato anche crudo se tagliato sottile. La migliore preparazione è saltato in padella.
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Cavolo cappuccio viola: la forma è molto simile a quella del cavolo cappuccio verde. Anche qui la sua caratteristica principale è la croccantezza. Il colore varia tra il viola, il porpora e il rosso in alcuni casi. Questa varietà è molto buona in agrodolce o sott’aceto.
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Cavolfiore bianco: questa è la varietà più comune e più apprezzata. La sua caratteristica principale è il color bianco che è indice di freschezza del prodotto. Questa varietà è perfetta sia cucinata con la pasta che servito a crudo in insalata.
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Broccolo romanesco: la sue caratteristiche principali sono la forma, assolutamente unica, e il suo colore verde brillante. Questa varietà è perfetta sia cucinata con la pasta che servita come contorno. Il sapore è molto delicato: fare attenzione a non coprirlo.
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Cavolo nero: la sua caratteristica principale è la croccantezza delle foglie. Da provare assolutamente in forno. Questa varietà è molto utilizzata nella cucina tradizionale italiana, ed in particolare della Toscana, per cucinare la famosa ribollita, una minestra toscana.
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Cavolo verza: la sua caratteristica principale è il gusto molto deciso. Questa varietà è perfetta da abbinare alla carne di maiale, ma anche per preparare involtini vegetariani e minestre.
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Cavolo Cinese: la sua caratteristica principale è il gambo croccante. Questa varietà si può mangiare tutta per intera senza scartare nulla. Il cavolo cinese è perfetto per fare il minestrone ma anche cucinato in padella con olio di sesamo e salsa di soia.
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Cavolini di Bruxelles: questa varietà è perfetta cucinata in padella o gratinata al forno. Sono buoni e assolutamente sani.
